Giovedì 28 Febbraio Green Park Madama e l’azienda agricola Marco Carpineti vi aspettano al Ristorante La Quercia per una speciale Cena Degustazione di 5 portate a 35€, accompagnati dai vini dell’azienda vinicola attraverso il racconto del produttore presente in sala.
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Menu Cena Degustazione Carpineti

ANTIPASTO
🍴Gambero in pasta Kataifi e Gel fluido di Arancia
🍷Kius Brut, 2015 – Bellone DOP

PRIMI PIATTI
🍴Riso venere,capasanta e profumo di lime
🍷Capolemole bianco, 2017 – Bellone IGT

🍴Pacchero soffiato, Guancetta di Vitellone e Crema Cacio e Pepe con polvere di Olive nere e Mousse di caprino
🍷Moro, 2017 – Greco Moro, giallo IGT

SECONDI
🍴 Tournedos di Manzo con demi-glace di Tufaliccio Carpineti IGT e aria di Caffé su Chips di mais
🍷 Tufaliccio, 2017 – Montepulciano, Cesanese IGT e
🍷Capolemole Rosso, 2015 – Nero buono, Montepulciano, Cesanese IGT

DESSERT
🍴Daquoise alle nocciole con bavarese al cioccolato fondente
🍷Passito: Ludum, 2006 – Arciprete bianco

PER FINIRE…
Grappa Nerobuono bianca e barricata e nero al 90%

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