{"id":1360,"date":"2025-12-12T22:50:40","date_gmt":"2025-12-12T21:50:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/"},"modified":"2025-12-12T22:50:41","modified_gmt":"2025-12-12T21:50:41","slug":"eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/","title":{"rendered":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0"},"content":{"rendered":"
\n
\n

I salumi italiani sono tra le espressioni gastronomiche pi\u00f9 apprezzate d\u2019Europa, e la loro diversit\u00e0 \u00e8 salvaguardata attraverso certificazioni prestigiose come IGP \u2013 Indicazione Geografica Protetta<\/em> (IGP). All’interno dei prodotti promossi dall’IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani<\/em>) per il progetto SIP & SAVOR, i salumi IGP svolgono un ruolo chiave nel raccontare la storia dell’identit\u00e0 regionale, del know-how storico e dei profili di gusto distintivi plasmati da secoli di tradizione.<\/p>\n

Lo status IGP garantisce che almeno una fase essenziale della produzione abbia luogo all’interno di una specifica area geografica, preservando le competenze locali e il patrimonio culturale. Queste certificazioni legano ogni prodotto al territorio che lo ha plasmato: il suo clima, la sua gente e il suo artigianato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Speck Alto Adige IGP: carattere alpino, eleganza affumicata<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n
\n

Tra i salumi IGP pi\u00f9 caratteristici c’\u00e8 Speck Alto Adige<\/strong>un prosciutto stagionato e leggermente affumicato prodotto nelle montagne dell’Alto Adige. Il suo aroma caratteristico deriva da un delicato equilibrio tra l’invecchiamento nella frizzante aria alpina e un delicato processo di affumicatura utilizzando legno locale. Erbe come il ginepro e l’alloro ne arricchiscono la gustosa complessit\u00e0. Lo Speck incarna la duplice natura della sua terra d’origine: le influenze nordiche incontrano la tradizione mediterranea, dando vita ad un prodotto audace e raffinato allo stesso tempo.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\n

Mortadella Bologna IGP: simbolo di artigianalit\u00e0 ed equilibrio<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n
\n

Morbido, profumato e inconfondibilmente italiano, Mortadella Bologna IGP<\/strong> \u00e8 un capolavoro di precisione e tradizione. Prodotto secondo rigorosi disciplinari, unisce carne di maiale macinata finemente con cubetti di grasso, spezie e aromi naturali per ottenere una consistenza setosa e un sapore delicato e persistente. Le sue origini risalgono all’antica Bologna, dove gli artigiani svilupparono tecniche che guidano ancora oggi la produzione. Nonostante la sua presenza quotidiana, la Mortadella Bologna rimane un prodotto altamente tecnico che richiede un sapiente controllo della temperatura, una cottura lenta e un costante rispetto della tradizione.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\"\"

\n

Cotechino di Modena IGP: patrimonio di festa e conforto culinario<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n
\n

Ricco, aromatico e profondamente legato alle tradizioni natalizie italiane, Cotechino di Modena IGP<\/strong> riflette secoli di ingegno rurale. Ottenuto da tagli selezionati di suino, stagionati e cotti lentamente, \u00e8 tradizionalmente gustato durante le celebrazioni invernali come simbolo di prosperit\u00e0. La sua consistenza distintiva e le spezie calde evocano il patrimonio culinario dell’Emilia-Romagna, una regione rinomata per l’eccellenza dei salumi. Oggi rimane un amato comfort food, apprezzato sia per il suo sapore che per il suo significato culturale.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\"\"

\n

Lardo di Colonnata IGP: Eccellenza Stagionato nel Marmo<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n
\n

Pochi salumi esprimono il concetto di terroir<\/em> cos\u00ec vividamente come Lardo di Colonnata IGP<\/strong>. Prodotto nel piccolo borgo toscano di Colonnata, viene invecchiato in conche di marmo locale strofinate con sale marino, erbe aromatiche e spezie. Il microclima naturale e la porosit\u00e0 del marmo conferiscono nel tempo una morbidezza e una profondit\u00e0 aromatica eccezionali. Questo metodo unico e secolare eleva un’umile preparazione a una prelibatezza artigianale che incarna perfettamente l’armonia tra ambiente e mestiere.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\"\"

\n

Un mosaico di identit\u00e0 europea<\/h2>\n<\/div>\n
\n
\n

I salumi IGP promossi dall\u2019IVSI mettono in risalto la ricchezza e la diversit\u00e0 della tradizione culinaria italiana e, pi\u00f9 in generale, europea. Ogni prodotto porta con s\u00e9 la propria storia: pratiche di affumicatura alpina, rituali festivi emiliani, invecchiamento del marmo toscano e artigianato urbano secolare. Insieme formano un mosaico di sapori e identit\u00e0 che rappresentano l’essenza dell’eccellenza europea.<\/p>\n

Attraverso SORSEGGIARE E ASSAPORARE<\/strong>i consumatori e i professionisti canadesi sono invitati a scoprire non solo i sapori di questi salumi, ma anche il patrimonio, i sistemi di protezione e i valori artigianali che li definiscono. I prodotti IGP sono pi\u00f9 che specialit\u00e0: sono tradizioni viventi, salvaguardate per garantire che la loro storia, carattere e autenticit\u00e0 continuino a prosperare per le generazioni a venire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

\"\"

I salumi italiani sono tra le espressioni gastronomiche pi\u00f9 apprezzate d\u2019Europa, e la loro diversit\u00e0 \u00e8 salvaguardata attraverso certificazioni prestigiose come IGP \u2013 Indicazione Geografica<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1361,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[85,48,1448,1450,1445,1446,1449,446,1447,1402],"class_list":["post-1360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialita-italiane","tag-che","tag-dei","tag-denominazioni","tag-diversita","tag-eccellenze","tag-europee","tag-evidenziano","tag-igp","tag-protette","tag-salumi","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\nEccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I salumi italiani sono tra le espressioni gastronomiche pi\u00f9 apprezzate d\u2019Europa, e la loro diversit\u00e0 \u00e8 salvaguardata attraverso certificazioni prestigiose come IGP \u2013 Indicazione Geografica\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GreenParkMadama\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-12T21:50:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-12T21:50:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1344\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fabio Montanari\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fabio Montanari\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fabio Montanari\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab\"},\"headline\":\"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0\",\"datePublished\":\"2025-12-12T21:50:40+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-12T21:50:41+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\"},\"wordCount\":626,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg\",\"keywords\":[\"che\",\"dei\",\"denominazioni\",\"diversit\u00e0\",\"Eccellenze\",\"europee\",\"evidenziano\",\"IGP\",\"protette\",\"Salumi\"],\"articleSection\":[\"Specialit\u00e0 Italiane\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\",\"name\":\"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-12T21:50:40+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-12T21:50:41+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg\",\"width\":1365,\"height\":1344,\"caption\":\"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\",\"name\":\"GreenParkMadama\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\",\"name\":\"GreenParkMadama\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"GreenParkMadama\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab\",\"name\":\"Fabio Montanari\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg\",\"caption\":\"Fabio Montanari\"},\"description\":\"Ciao a tutti, sono Fabio, il caporedattore di GreenParkMadama. Appassionato di turismo e cultura italiana, sono entusiasta di poter condividere le mie scoperte con voi. Il mio obiettivo \u00e8 farvi viaggiare attraverso i tesori nascosti del nostro magnifico paese, raccontando anche la sua storia ricca e affascinante.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama","og_description":"I salumi italiani sono tra le espressioni gastronomiche pi\u00f9 apprezzate d\u2019Europa, e la loro diversit\u00e0 \u00e8 salvaguardata attraverso certificazioni prestigiose come IGP \u2013 Indicazione Geografica","og_url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/","og_site_name":"GreenParkMadama","article_published_time":"2025-12-12T21:50:40+00:00","article_modified_time":"2025-12-12T21:50:41+00:00","og_image":[{"width":1365,"height":1344,"url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Fabio Montanari","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Fabio Montanari","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/"},"author":{"name":"Fabio Montanari","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab"},"headline":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0","datePublished":"2025-12-12T21:50:40+00:00","dateModified":"2025-12-12T21:50:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/"},"wordCount":626,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg","keywords":["che","dei","denominazioni","diversit\u00e0","Eccellenze","europee","evidenziano","IGP","protette","Salumi"],"articleSection":["Specialit\u00e0 Italiane"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/","name":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0 - GreenParkMadama","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg","datePublished":"2025-12-12T21:50:40+00:00","dateModified":"2025-12-12T21:50:41+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765576241_Eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-IGP-che-ne.jpg","width":1365,"height":1344,"caption":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/eccellenze-europee-protette-le-denominazioni-dei-salumi-igp-che-ne-evidenziano-la-diversita\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eccellenze europee protette: le denominazioni dei salumi IGP che ne evidenziano la diversit\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/","name":"GreenParkMadama","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization","name":"GreenParkMadama","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png","width":512,"height":512,"caption":"GreenParkMadama"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab","name":"Fabio Montanari","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg","caption":"Fabio Montanari"},"description":"Ciao a tutti, sono Fabio, il caporedattore di GreenParkMadama. Appassionato di turismo e cultura italiana, sono entusiasta di poter condividere le mie scoperte con voi. Il mio obiettivo \u00e8 farvi viaggiare attraverso i tesori nascosti del nostro magnifico paese, raccontando anche la sua storia ricca e affascinante.","sameAs":["https:\/\/www.greenparkmadama.it\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1360"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1362,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1360\/revisions\/1362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}