{"id":1645,"date":"2026-02-26T02:50:13","date_gmt":"2026-02-26T01:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/dal-cuore-della-calabria-lolio-extravergine-di-oliva-dop-lametia\/"},"modified":"2026-02-26T02:50:15","modified_gmt":"2026-02-26T01:50:15","slug":"dal-cuore-della-calabria-lolio-extravergine-di-oliva-dop-lametia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/dal-cuore-della-calabria-lolio-extravergine-di-oliva-dop-lametia\/","title":{"rendered":"Dal cuore della Calabria: l’Olio Extravergine di Oliva DOP Lametia"},"content":{"rendered":"
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Nella soleggiata valle di Lamezia Terme, dove gli uliveti si estendono tra la brezza marina e dolci colline, un olio racconta la storia di un intero territorio: Dea Carolea<\/strong>l’Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP.<\/p>\n

Dietro questo nome c’\u00e8 il Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia<\/em>fondato nel 2000 e ufficialmente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2011. Il Consorzio unisce produttori che hanno scelto di andare oltre il marchio individuale per salvaguardare un patrimonio collettivo, radicato in nove comuni della valle di Lamezia Terme e in oltre 16.000 ettari di terreni olivicoli. Qui la tradizione non \u00e8 nostalgia; \u00e8 una cultura agricola viva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nel cuore del Lametia DOP c’\u00e8 il Cultivar Carolea<\/strong>che deve rappresentare almeno il 90% della miscela. La Carolea \u00e8 l’oliva autoctona della Calabria, ma nel territorio del Lametino raggiunge la sua massima espressione: equilibrata, elegante e profondamente territoriale. La certificazione DOP garantisce una filiera 100% italiana \u2013 dall\u2019oliveto all\u2019imbottigliamento \u2013 garantendo tracciabilit\u00e0, autenticit\u00e0 e protezione dalle frodi.<\/p>\n

Il marchio di punta del Consorzio, Dea Carolea<\/strong>cattura sia la storia che l’estetica. Ispirato alla Magna Grecia, l’elegante design della bottiglia gioca con il concetto di “svelamento”: l’etichetta sembra aprirsi come una tenda, rivelando sottostanti opere d’arte classiche. \u00c8 una metafora dell’olio stesso: discreto a prima vista, ma capace di svelare gradualmente strati di aroma e carattere.<\/p>\n

Le tecniche di produzione rispettano sia la tradizione che l’innovazione. Le olive vengono raccolte mediante scuotitori meccanici con reti e attrezzi manuali o semimanuali, poi lavorate in un impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo, a temperatura inferiore a 27\u00b0C. Questo accurato metodo preserva le qualit\u00e0 organolettiche e nutrizionali dell’olio. Il risultato \u00e8 un colore che spazia dal verde vivace al giallo paglierino, con profumi di erba appena tagliata e mandorla. Al palato Dea Carolea \u00e8 armonico ed espressivo: netta nota di oliva, amaro e piccante medi, equilibrato e persistente, sostenuto da un raffinato profilo fruttato.<\/p>\n

La sua qualit\u00e0 \u00e8 misurabile oltre che percepibile. Con un’acidit\u00e0 inferiore allo 0,5%, perossidi inferiori a 14 meq O\u2082\/kg, polifenoli superiori a 170 mg\/kg e un punteggio minimo del panel test superiore a 6,5, Dea Carolea si posiziona con sicurezza nel segmento premium. La durata di conservazione \u00e8 di 18 mesi se conservato correttamente in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.<\/p>\n

L’olio \u00e8 disponibile in due versioni: Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia (Normale)<\/strong> E Olio Extravergine di Oliva Biologico DOP Lametia (BIO)<\/strong>a testimonianza dell’impegno condiviso del Consorzio per la sostenibilit\u00e0 e l’agricoltura biologica. Entrambi sono offerti in formati adatti alla vendita al dettaglio e al servizio di ristorazione – lattine da 5 litri e bottiglie di vetro da 500 ml e 250 ml – unendo praticit\u00e0 e presentazione raffinata.<\/p>\n

Il riconoscimento da parte di istituzioni rispettate rafforza ulteriormente la sua posizione. Gli oli Lametia DOP sono presenti nelle guide e nelle selezioni associate Slowfood<\/strong> E Gambero Rosso<\/strong>due voci autorevoli nel mondo della gastronomia italiana, confermando l’eccellenza e l’autenticit\u00e0 del prodotto nel competitivo panorama oleario italiano.<\/p>\n

Eppure Dea Carolea non \u00e8 semplicemente un prodotto: \u00e8 un’ambasciatrice culturale. Il Consorzio supporta attivamente i distributori attraverso degustazioni B2B, masterclass tecniche, sessioni di educazione al consumo, eventi di show cooking con chef locali ed esperienze immersive in Calabria. I visitatori sono invitati a passeggiare tra gli oliveti, incontrare i produttori e sperimentare in prima persona l’ospitalit\u00e0 che definisce la regione.<\/p>\n

In un mercato sempre pi\u00f9 globale, Dea Carolea ricorda che la vera qualit\u00e0 inizia dal luogo. \u00c8 l’essenza distillata della Calabria – la sua terra, la sua storia, il suo artigianato e la sua gente – catturata in un unico, luminoso flusso di olio extra vergine di oliva.<\/p>\n

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