![\"\"](\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1772553968_587_Il-tramezzino-spegne-100-candeline.jpeg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1772553968_263_Il-tramezzino-spegne-100-candeline.jpeg\")
<\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1772553968_721_Il-tramezzino-spegne-100-candeline.jpeg\")
<\/figure>Diminutivo<\/h2>\n
In ogni caso, il diminutivo tramezzino sta bene in bocca – a differenza, ad esempio, di (qui si beve), che in quegli anni veniva proposto senza successo come alternativa italiana al bar – e divenne presto un nome familiare. Prima a Torino e poi a Venezia, dove parlano di , e da l\u00ec verso sud. Nel 1936 apparve la prima ricetta sulla rivista La Cucina Italiana, rendendo il tramezzino definitivamente patrimonio culinario italiano.<\/p>\n
Un’iscrizione nel Mulassini ancora esistente ricorda che ‘in questo caff\u00e8 la signora Angela Demichelis Nebiolo invent\u00f2 il tramezzino nel 1926’. Gi\u00e0, perch\u00e9 il tramezzino di Angela era molto pi\u00f9 che la semplice italianizzazione di un prodotto americano. L’\u201cinvenzione\u201d di Angela rispondeva a precise condizioni, rimaste sostanzialmente immutate. <\/p>\n
Ecco come sono fatti<\/h2>\n
I tramezzini sono ricavati da fette sottili (quadrate di pane bianco morbido), che vengono private della crosta, quindi farcite e tagliate in diagonale, cosa che conferisce loro la caratteristica forma triangolare. (Potete a vostra volta dividere i triangoli in piccoli stuzzichini con l’aperitivo.) <\/p>\n
La rivista culinaria Gambero Rosso onora quindi Angela Demichelis come pioniera nell’arte del food design: una scelta consapevole di nome, forma e ingredienti.<\/p>\n
In linea di principio, questi ingredienti possono variare all’infinito. In un bar ben fornito potrete scegliere facilmente tra circa 10 tipi di tramezzini. Un ingrediente (quasi) fisso \u00e8 la maionese che viene spalmata sulle fette e che mantiene il tramezzino morbido e cremoso. <\/p>\n
Varianti<\/h2>\n
Di norma anche il tramezzino non viene riscaldato: in fondo non \u00e8 pane tostato. Le versioni pi\u00f9 diffuse sono quelle con prosciutto e formaggio e quelle con tonno e pomodoro o carciofi. Altre varianti apprezzate sono con pollo freddo e lattuga, con salmone affumicato o prosciutto crudo e rughetta e con pomodoro e uovo. <\/p>\n
A Torino si preparano anche con il tartufo o con la bagna cauda (la salsa piemontese di aglio e acciughe), proprio come un secolo fa. E adesso ci sono anche i tramezzini integrali e tripli. <\/p>\n
Ma non tutte le combinazioni hanno lo stesso successo. Recentemente li ho gustati con mortadella e pesto, sapori che si sono rivelati difficili da abbinare, e con tonno e mozzarella, dove la mozzarella bagnata rendeva il pane molliccio. Non vale la pena ripeterlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
. Tutti quelli che sono stati in Italia li hanno mangiati, a colazione, a merenda o con un bicchiere come aperitivo. I graziosi triangoli formati<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1661,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1778,1777,1776],"class_list":["post-1660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizia","tag-candeline","tag-spegne","tag-tramezzino","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\n