{"id":1764,"date":"2026-03-30T12:50:30","date_gmt":"2026-03-30T10:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-asparagi-con-pancetta\/"},"modified":"2026-03-30T12:50:31","modified_gmt":"2026-03-30T10:50:31","slug":"ricetta-asparagi-con-pancetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-asparagi-con-pancetta\/","title":{"rendered":"Ricetta: asparagi con pancetta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Con l&#8217;inizio della primavera vedrete presto emergere gli asparagi verdi, sul campo e infine nel piatto. Nella cucina italiana la preparazione degli asparagi verdi \u00e8 semplice, spesso grigliati o in padella con un filo d&#8217;olio. Vanno anche nel risotto (), nella pasta o nella frittata (). <\/strong><\/p>\n<p>Questi asparagi grigliati avvolti nella pancetta sono un contorno delizioso e hanno anche un aspetto molto festoso. Basta poco: dopo aver precotto gli asparagi, avvolgeteli con la pancetta e metteteli direttamente nella bistecchiera.<\/p>\n<p>\u00c8 quindi facile cucinare con gli asparagi verdi. A differenza di quelli bianchi, solitamente non \u00e8 necessario sbucciarli e cuociono pi\u00f9 velocemente. Questo lo rende un ottimo ortaggio per i giorni feriali quando non hai molto tempo per cucinare. <\/p>\n<p>Poich\u00e9 gli asparagi avvolti nella pancetta hanno un bell&#8217;aspetto, potete servirli anche come antipasto quando le persone vengono a mangiare. Oppure aggiungi un uovo sodo, fritto o in camicia per un pranzo delizioso e leggero.  <\/p>\n<p>Gli asparagi verdi non sono solo molto gustosi, ma contengono anche molte fibre, vitamine e minerali. Una buona scelta per chi cerca un contorno leggero, sano e facile. <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per gli asparagi con pancetta<\/h2>\n<p><strong>Contorno per 4 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>350 grammi di asparagi verdi<\/li>\n<li>80 grammi di pancetta (fette)<\/li>\n<li>olio d&#8217;oliva<\/li>\n<li>salato<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione degli asparagi con pancetta<\/h2>\n<ol type=\"1\">\n<li>Portare ad ebollizione una grande pentola d&#8217;acqua e aggiungere un pizzico di sale.<\/li>\n<li>Tagliare la parte legnosa di ogni asparago verde (\u00e8 la parte dura, spesso un po&#8217; violacea, sul fondo, che rimane dura dopo la cottura). Non \u00e8 necessario sbucciare gli asparagi verdi.<\/li>\n<li>Cuocere gli asparagi in acqua salata per circa 2-3 minuti. Potrebbero rimanere un po&#8217; fermi. Poi scolateli e sciacquateli brevemente sotto l&#8217;acqua fredda per interrompere la cottura. Fateli poi scolare bene in uno scolapasta.<\/li>\n<li>Prendete 2 o 3 asparagi alla volta (a seconda dello spessore) e disponeteli ordinatamente uno accanto all&#8217;altro. Avvolgetela attorno una fetta di pancetta. Assicurati che la pancetta sia abbastanza tesa da tenerli insieme.<\/li>\n<li>Ungere leggermente una padella con un filo d&#8217;olio d&#8217;oliva e metterla a fuoco medio. Lascia che diventi caldo.<\/li>\n<li>Disporre con attenzione gli involtini nella teglia. Friggere per circa 4 minuti, girando regolarmente in modo che tutti i lati siano ben dorati e la pancetta sia leggermente croccante.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con l&#8217;inizio della primavera vedrete presto emergere gli asparagi verdi, sul campo e infine nel piatto. 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