{"id":219,"date":"2024-09-28T08:56:01","date_gmt":"2024-09-28T06:56:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-torta-caprese-senza-glutine\/"},"modified":"2024-09-28T08:56:03","modified_gmt":"2024-09-28T06:56:03","slug":"ricetta-torta-caprese-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-torta-caprese-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Ricetta: torta caprese (senza glutine)"},"content":{"rendered":"<p><strong>La torta caprese \u00e8 una classica prelibatezza italiana originaria della bellissima isola di Capri, situata al largo della costa sud-orientale dell&#8217;Italia. La struttura di questa torta ricorda un brownie, deliziosamente umido e anche ricco di gusto. <\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;utilizzo della farina di mandorle al posto della farina normale rende questa prelibatezza senza glutine e quindi adatta a chi soffre di intolleranza al glutine. Anche se non sei un eroe della pasticceria, questa torta \u00e8 relativamente facile da preparare. <\/p>\n<p>Allora cosa stai aspettando? Prepara quello delizioso e lasciati trasportare sulla soleggiata costa italiana!<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per la torta caprese<\/h2>\n<p><strong>Dessert per 8 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>125 grammi di burro morbido + extra per ungere<\/li>\n<li>un po&#8217; di farina (per spolverare la teglia)<\/li>\n<li>140 grammi di cioccolato fondente (70% cacao)<\/li>\n<li>100 grammi di zucchero a velo + extra per spolverare<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>175 grammi di farina di mandorle<\/li>\n<li>25 grammi di mandorle bianche intere<\/li>\n<\/ul>\n<p>Accessori aggiuntivi: teglia da 22 cm di diametro + carta da forno<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione della torta caprese<\/h2>\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Preriscaldare il forno a 175\u00b0C (ventilato) e rivestire il fondo di una teglia rotonda da 22 cm con carta da forno. Ungere l&#8217;intero interno della teglia con il burro. Successivamente spolveriamo la teglia unta con un po&#8217; di farina e scuotiamo la farina in eccesso.<\/li>\n<li>Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria: spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua a bollore. Assicurati che la ciotola non tocchi l&#8217;acqua. Mescolare di tanto in tanto finch\u00e9 il cioccolato non sar\u00e0 completamente sciolto. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.<\/li>\n<li>Sbattere il burro con lo zucchero a velo per circa 5 minuti con uno sbattitore o un robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.<\/li>\n<li>Separare le uova e sbattere gli albumi in una ciotola a parte a neve ferma (questo va per ultimo con la pastella!).<\/li>\n<li>Aggiungete i tuorli al composto di burro continuando a sbattere.<\/li>\n<li>Aggiungete il cioccolato fuso al composto e mescolate bene.<\/li>\n<li>Aggiungere la farina di mandorle e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.<\/li>\n<li>Tritare grossolanamente le mandorle bianche e aggiungerle alla pastella. Mescolare bene.<\/li>\n<li>Infine incorporare leggermente gli albumi all&#8217;impasto.<\/li>\n<li>Versare l&#8217;impasto nella teglia e livellare la superficie con una spatola.<\/li>\n<li>Cuocere la torta caprese nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore risulta compatta e ritorna leggermente indietro quando viene pressata.<\/li>\n<li>Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.<\/li>\n<li>Servire la torta su un piatto largo e spolverizzare con zucchero a velo.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La torta caprese \u00e8 una classica prelibatezza italiana originaria della bellissima isola di Capri, situata al largo della costa sud-orientale dell&#8217;Italia. 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