{"id":231,"date":"2024-09-28T15:28:45","date_gmt":"2024-09-28T13:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/"},"modified":"2024-09-28T15:28:47","modified_gmt":"2024-09-28T13:28:47","slug":"ricetta-saltimbocca-di-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/","title":{"rendered":"Ricetta: saltimbocca di pollo"},"content":{"rendered":"

letteralmente ‘saltare in bocca’ \u00e8 un famoso piatto di carne italiano in cui una bistecca di vitello viene ricoperta di prosciutto e salvia, e poi fritta. In questa ricetta diamo una svolta quotidiana ai saltimbocca sostituendo il vitello con il filetto di pollo, pi\u00f9 facilmente reperibile. Inoltre, il pollo contiene meno grassi saturi, il che lo rende un\u2019opzione pi\u00f9 sana. <\/strong><\/p>\n

Sperimenta diverse erbe che potresti gi\u00e0 avere a casa. In questa ricetta sostituiamo la salvia con il timo, ma anche l’origano fresco o il rosmarino sono ottime opzioni! Non solo \u00e8 sostenibile utilizzare quello che hai gi\u00e0 in casa, ma sperimentare pu\u00f2 anche creare accostamenti di sapori sorprendenti.<\/p>\n

I saltimbocca di pollo sono deliziosi accompagnati da patate fritte e insalata, verdure arrostite con polenta o serviti insieme a un’insalata di cous cous. Le possibilit\u00e0 di combinazione sono infinite. <\/p>\n

\n
I saltimbocca di pollo sono gustosi e non difficili da preparare<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Ingredienti per i saltimbocca di pollo<\/h2>\n

Piatto principale per 2 persone<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 2 filetti di pollo (preferibilmente biologico)<\/li>\n
  • sale e pepe<\/li>\n
  • 3 rametti di timo<\/li>\n
  • 2 fette di prosciutto di Parma<\/li>\n
  • fiore<\/li>\n
  • 2 spicchi d’aglio<\/li>\n
  • olio extra vergine di oliva<\/li>\n
  • \u00bd bicchiere di vino bianco<\/li>\n
  • 15 grammi di burro<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione dei saltimbocca di pollo<\/h2>\n
      \n
    1. Asciugare i filetti di pollo con carta assorbente.<\/li>\n
    2. Disporre i filetti di pollo tra pellicola trasparente e appiattirli leggermente (circa 1 cm) utilizzando un batticarne o un mattarello. Se i petti di pollo sono molto spessi, tagliateli a met\u00e0 una volta.<\/li>\n
    3. Salate e pepate i filetti e copriteli da un lato con un rametto di timo e sopra una fetta di prosciutto.<\/li>\n
    4. Mettete in un piatto 3 cucchiai di farina e adagiate i filetti di pollo con la parte senza prosciutto sulla farina. Pressate bene e assicuratevi che i filetti di pollo siano ben ricoperti di farina.<\/li>\n
    5. Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a met\u00e0.<\/li>\n
    6. Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio e il rametto di timo. Una volta che l’aglio e il timo saranno diventati profumati, aggiungere nella padella i petti di pollo, dal lato infarinato.<\/li>\n
    7. Dopo un minuto aggiungete il vino, una noce di burro e mettete il coperchio.<\/li>\n
    8. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere i filetti di pollo per circa 7 minuti.<\/li>\n
    9. Se necessario, ridurre la salsa alla densit\u00e0 desiderata dopo aver tolto i petti di pollo dalla padella e poi aggiungere un cucchiaio o due della salsa ridotta sui petti di pollo prima di servire.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      letteralmente ‘saltare in bocca’ \u00e8 un famoso piatto di carne italiano in cui una bistecca di vitello viene ricoperta di prosciutto e salvia, e poi<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":232,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[250,23,249],"class_list":["post-231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-di-cucina","tag-pollo","tag-ricetta","tag-saltimbocca","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","resize-featured-image"],"yoast_head":"\nRicetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ricetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"letteralmente ‘saltare in bocca’ \u00e8 un famoso piatto di carne italiano in cui una bistecca di vitello viene ricoperta di prosciutto e salvia, e poi\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"GreenParkMadama\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-28T13:28:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-28T13:28:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Fabio Montanari\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Fabio Montanari\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\"},\"author\":{\"name\":\"Fabio Montanari\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab\"},\"headline\":\"Ricetta: saltimbocca di pollo\",\"datePublished\":\"2024-09-28T13:28:45+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-28T13:28:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\"},\"wordCount\":409,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg\",\"keywords\":[\"pollo\",\"Ricetta\",\"saltimbocca\"],\"articleSection\":[\"Ricette di cucina\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\",\"name\":\"Ricetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-28T13:28:45+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-28T13:28:47+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg\",\"width\":1024,\"height\":1365,\"caption\":\"Kip saltimbocca\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ricetta: saltimbocca di pollo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\",\"name\":\"GreenParkMadama\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization\",\"name\":\"GreenParkMadama\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"GreenParkMadama\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab\",\"name\":\"Fabio Montanari\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg\",\"caption\":\"Fabio Montanari\"},\"description\":\"Ciao a tutti, sono Fabio, il caporedattore di GreenParkMadama. Appassionato di turismo e cultura italiana, sono entusiasta di poter condividere le mie scoperte con voi. Il mio obiettivo \u00e8 farvi viaggiare attraverso i tesori nascosti del nostro magnifico paese, raccontando anche la sua storia ricca e affascinante.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ricetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Ricetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama","og_description":"letteralmente ‘saltare in bocca’ \u00e8 un famoso piatto di carne italiano in cui una bistecca di vitello viene ricoperta di prosciutto e salvia, e poi","og_url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/","og_site_name":"GreenParkMadama","article_published_time":"2024-09-28T13:28:45+00:00","article_modified_time":"2024-09-28T13:28:47+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":1365,"url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Fabio Montanari","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Fabio Montanari","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/"},"author":{"name":"Fabio Montanari","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab"},"headline":"Ricetta: saltimbocca di pollo","datePublished":"2024-09-28T13:28:45+00:00","dateModified":"2024-09-28T13:28:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/"},"wordCount":409,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg","keywords":["pollo","Ricetta","saltimbocca"],"articleSection":["Ricette di cucina"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/","name":"Ricetta: saltimbocca di pollo - GreenParkMadama","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg","datePublished":"2024-09-28T13:28:45+00:00","dateModified":"2024-09-28T13:28:47+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1727530125_Ricetta-saltimbocca-di-pollo.jpg","width":1024,"height":1365,"caption":"Kip saltimbocca"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-saltimbocca-di-pollo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ricetta: saltimbocca di pollo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#website","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/","name":"GreenParkMadama","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#organization","name":"GreenParkMadama","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-favicon.png","width":512,"height":512,"caption":"GreenParkMadama"},"image":{"@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/231c32ce3aca1185c89c6cc1bf2595ab","name":"Fabio Montanari","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/greenparkmadama-1-scaled.jpg","caption":"Fabio Montanari"},"description":"Ciao a tutti, sono Fabio, il caporedattore di GreenParkMadama. Appassionato di turismo e cultura italiana, sono entusiasta di poter condividere le mie scoperte con voi. Il mio obiettivo \u00e8 farvi viaggiare attraverso i tesori nascosti del nostro magnifico paese, raccontando anche la sua storia ricca e affascinante.","sameAs":["https:\/\/www.greenparkmadama.it\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231\/revisions\/233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}