{"id":2709,"date":"2026-10-07T21:52:53","date_gmt":"2026-10-07T19:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/sip-savor-arriva-a-raspipav-incontraci-a-montreal-e-quebec-city\/"},"modified":"2026-10-07T21:52:54","modified_gmt":"2026-10-07T19:52:54","slug":"sip-savor-arriva-a-raspipav-incontraci-a-montreal-e-quebec-city","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/sip-savor-arriva-a-raspipav-incontraci-a-montreal-e-quebec-city\/","title":{"rendered":"Sip &#038; Savor arriva a RASPIPAV: incontraci a Montr\u00e9al e Qu\u00e9bec City"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"flexible-intro\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo autunno, Sorseggia e assapora: abbinamento di vini europei e salumi torna in Qu\u00e9bec per una delle tappe pi\u00f9 attese della stagione: RASPIPAV. Promosso dal Consorzio Tutela Roero e dall&#8217;Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), e cofinanziato dall&#8217;Unione Europea, il progetto invita gli amanti del vino e del cibo a scoprire i vini Roero DOCG insieme a una selezione dei migliori salumi di origine protetta d&#8217;Europa.<\/span><\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h2 class=\"flexible-title\">Due citt\u00e0, due appuntamenti imperdibili<\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo stand Sip &#038; Savor accoglier\u00e0 i visitatori <strong>Montreal il 17-18 ottobre 2026<\/strong>prima di dirigersi verso <strong>Qu\u00e9bec City dal 24 al 25 ottobre 2026<\/strong>. Ad ogni tappa, il team sar\u00e0 a disposizione per guidare le degustazioni, rispondere alle domande e condividere le storie dietro la denominazione Roero e i salumi offerti.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p><noscript><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-46431 size-large\" src=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Salumi-europei-dallItalia-per-un-aperitivo-di-Capodanno-che-celebra.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\"   data-eio=\"l\"><\/noscript><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h2 class=\"flexible-title\">Cosa ti aspetta allo stand<\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p dir=\"ltr\">Avvicinati allo stand Sip &#038; Savor e troverai un&#8217;esperienza di degustazione completa costruita attorno al dialogo tra vino europeo e salumi europei. Cinque salumi DOP e IGP &#8211; Mortadella di Bologna IGP, Bresaola della Valtellina IGP, Prosciutto di San Daniele DOP, Lardo di Colonnata IGP e Finocchiona IGP, insieme al Prosciutto Cotto &#8211; vengono affettati su ordinazione a mano e disposti su assi di legno, quindi ogni gusto \u00e8 fresco come se fosse appena uscito dal blocco. Ognuno ha la propria personalit\u00e0: la delicata dolcezza della Mortadella di Bologna IGP, la profondit\u00e0 snella e setosa della Bresaola della Valtellina IGP, la silenziosa ricchezza del San Daniele DOP stagionato, la morbidezza scioglievole del Lardo di Colonnata IGP e il carattere caldo e speziato del finocchio della Finocchiona IGP.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Accanto a loro vengono versati vini Roero DOCG in abbinamento: la freschezza e la mineralit\u00e0 del Roero Arneis DOCG esaltano i tagli pi\u00f9 leggeri e delicati, mentre la struttura del Roero Rosso DOCG regge magnificamente i prodotti pi\u00f9 profondi e invecchiati. \u00c8 un modo pratico per assaporare come il terroir e l&#8217;artigianato si incontrano su entrambi i lati dell&#8217;abbinamento &#8211; e per capire, bicchiere in mano e taleggio tra le dita, perch\u00e9 questi prodotti portano in primo luogo lo status DOP e IGP.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h2 class=\"flexible-title\">Perch\u00e9 RASPIPAV \u00e8 importante<\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p>RASPIPAV, una delle fiere del vino pi\u00f9 amate della provincia, attira migliaia di consumatori e professionisti alla ricerca di nuove etichette, interazione diretta con i produttori e opportunit\u00e0 educative.<\/p>\n<p>SIP &#038; SAVOR ha attirato un flusso costante di visitatori, dagli appassionati occasionali agli intenditori esperti. L&#8217;opportunit\u00e0 di degustare i vini Roero DOCG, nelle loro principali espressioni, <strong>Roero Arneis<\/strong> E <strong>Roero Rosso<\/strong>\u2014ha permesso a moltissimi presenti di scoprire per la prima volta le qualit\u00e0 distintive di questo terroir piemontese: eleganza, finezza aromatica, mineralit\u00e0 e una struttura capace di deliziare anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n<p>A complemento dei vini, una selezione di salumi italiani ha completato l&#8217;esperienza. Questi prodotti, emblematici della tradizione gastronomica europea, trasmettono storia e artigianalit\u00e0 attraverso i loro aromi, sapori e tecniche di produzione secolari. L&#8217;interesse del pubblico \u00e8 stato immediato, con numerose domande sull&#8217;origine, sui metodi di produzione e sulle possibilit\u00e0 di abbinamento: un segno inconfondibile della crescente curiosit\u00e0 per il patrimonio culinario europeo.<\/p>\n<p>Grazie alla presenza dei produttori del Roero e alle eccellenze presentate da IVSI, i partecipanti hanno potuto toccare con mano come valori come autenticit\u00e0, artigianalit\u00e0 e qualit\u00e0 restino al centro della gastronomia italiana.<\/p>\n<p>In un contesto come quello del Qu\u00e9bec, attento, colto e gastronomicamente curioso, iniziative come questa assumono un significato ancora pi\u00f9 profondo, contribuendo a costruire un ponte culturale duraturo tra Europa, Italia e Canada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h2 class=\"flexible-title\">Salva la data<\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Segna sul tuo calendario Montr\u00e9al (17\u201318 ottobre) e Qu\u00e9bec City (24\u201325 ottobre) e segui @sipsavor.canada <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>\n<div class=\"flexible-col-desc\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-46141 size-large lazyload\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"217\" src=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Montreal-celebra-i-sapori-europei-uno-sguardo-indietro-agli-eventi.png\"  data- data-eio-rwidth=\"1024\" data-eio-rheight=\"217\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-46141 size-large\" src=\"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Montreal-celebra-i-sapori-europei-uno-sguardo-indietro-agli-eventi.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"217\"   data-eio=\"l\"><\/noscript><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo autunno, Sorseggia e assapora: abbinamento di vini europei e salumi torna in Qu\u00e9bec per una delle tappe pi\u00f9 attese della stagione: RASPIPAV. 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