{"id":2714,"date":"2026-10-08T03:49:08","date_gmt":"2026-10-08T01:49:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/prosecco-doc-in-canada-14-su-178-mercati-export-in-crescita-e-un-2026-partito-al-17\/"},"modified":"2026-10-08T03:49:10","modified_gmt":"2026-10-08T01:49:10","slug":"prosecco-doc-in-canada-14-su-178-mercati-export-in-crescita-e-un-2026-partito-al-17","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/prosecco-doc-in-canada-14-su-178-mercati-export-in-crescita-e-un-2026-partito-al-17\/","title":{"rendered":"Prosecco DOC in Canada: 14\u00b0 su 178 mercati, export in crescita e un 2026 partito al +17%"},"content":{"rendered":"
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Otto anni sul campo, dagli enti provinciali dei liquori ai festival che attirano milioni di persone, hanno portato la denominazione a superare i 12 milioni di bottiglie all’anno<\/span><\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il Canada \u00e8 ora il 14\u00b0 mercato pi\u00f9 grande del Prosecco DOC tra i 178 paesi in cui viene venduta la denominazione. Tra il 2023 e il 2025 le esportazioni sono passate da 11,6 a 12,4 milioni di bottiglie, con un incremento di oltre 830mila unit\u00e0 (+7,2%), e il primo semestre del 2026 ha chiuso con un ulteriore +17,1% rispetto allo stesso periodo del 2025. Il Canada rappresenta oltre il 2% dell’export totale per una denominazione che l’anno scorso ha prodotto 667 milioni di bottiglie, di cui l’82% venduto all’estero.<\/p>\n

Dietro questi numeri si nasconde una strategia lanciata nel 2017 dal Consorzio insieme alla Camera di Commercio Italiana in Canada. Cominci\u00f2 in Quebec e successivamente si espanse nelle province marittime, Ontario, Alberta e British Columbia.<\/p>\n

\u201cIl Canada dimostra che un mercato si costruisce attraverso la coerenza e ascoltando la comunit\u00e0 locale\u201d, afferma Giancarlo Guidolin, Presidente del Consorzio Prosecco DOC<\/strong> (Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco). “Abbiamo lavorato fianco a fianco con liquor board, ristoratori, baristi e comunit\u00e0 locali, portando il Prosecco DOC nei luoghi in cui si svolge la vita cittadina. Un ringraziamento di cuore va alla Camera di Commercio Italiana in Canada e alle istituzioni che ci hanno supportato: il loro aiuto \u00e8 stato prezioso. I risultati ci dicono che siamo sulla strada giusta.”<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Taglieri per liquori: la chiave del mercato<\/h2>\n<\/div>\n
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In un paese in cui la maggior parte del vino viene venduto attraverso gli enti provinciali dei liquori, il primo obiettivo era quello di arrivare sugli scaffali. Le partnership con i consigli di amministrazione di Quebec, New Brunswick e Nuova Scozia hanno portato alla quotazione di quasi 30 nuove etichette. Il loro impegno si riflette anche negli eventi a tema che hanno organizzato intorno agli spumanti veneti e friulani, come la Soir\u00e9e Bulles, una serata dei ruggenti anni Venti a Montreal che ha registrato il tutto esaurito in tre ore. Nel 2021, il Pink Party di Montreal, con la partecipazione di sette produttori, ha celebrato l’arrivo del Prosecco DOC Ros\u00e9 sugli scaffali del SAQ.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Conquistare chi consiglia<\/h2>\n<\/div>\n
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L\u2019attenzione si \u00e8 poi spostata sulle persone che determinano le decisioni di acquisto. Nel corso degli anni, le Resto Weeks hanno coinvolto quasi 230 ristoranti in Quebec e Alberta; solo nel 2019, le sedi partecipanti del Quebec hanno ordinato pi\u00f9 di 13.000 bottiglie. Sul fronte della mixology, 26 baristi hanno gareggiato in tre concorsi a Montreal e Banff, mentre nel 2022 due workshop guidati da un mastro casaro hanno introdotto 75 professionisti agli abbinamenti con i formaggi del Quebec.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nelle strade e nei festival<\/h2>\n<\/div>\n
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Per raggiungere il pubblico, il Prosecco DOC \u00e8 andato dove la gente si raduna. Al Festival International de Jazz de Montr\u00e9al, che ha registrato pi\u00f9 di 2 milioni di visite in dieci giorni nel 2026, \u00e8 stato lo spumante esclusivo in tutto il sito, con pi\u00f9 di 12.000 bicchieri serviti. A Toronto, ha sostenuto il Ros\u00e9 Picnic, dove tre sessioni di degustazione dedicate hanno accolto pi\u00f9 di 225 giornalisti e creatori di contenuti. Al MURAL Festival 2023, ha brindato con 2.500 ospiti e ha svelato un murale dipinto dal vivo davanti a oltre 71.000 visitatori. A Banff nel 2025, lo stand Made with Love ha attirato 1.500 persone, con la partecipazione di 13 produttori. E nel 2019, a Caraquet, nel New Brunswick, la denominazione \u00e8 salita a bordo di pescherecci per un video e una cena a base di ostriche, aragoste e granchi.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Formati su misura<\/h2>\n<\/div>\n
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Accanto ai grandi eventi sono stati pensati altri format per coinvolgere direttamente il pubblico. A Montreal, il Boat Party a bordo del Bateau-Mouche ha riunito 120 ospiti e influencer, mentre la resa dei conti tra i baristi al Casino de Montr\u00e9al \u00e8 stata seguita da pi\u00f9 di 250 consumatori. A Calgary, un gioco digitale \u201csommelier virtuale\u201d ha inviato pi\u00f9 di 300 partecipanti selezionati a degustare Prosecco DOC nei ristoranti della citt\u00e0.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Media e sociale<\/h2>\n<\/div>\n
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La radio ha fatto la sua parte: una puntata speciale di Signor Bulles<\/i> ha raggiunto 80.000 ascoltatori a Montreal, mentre in Nuova Scozia i cartelloni stradali hanno superato i 3 milioni di visualizzazioni. Online, 124 influencer, per lo pi\u00f9 micro-creatori locali, hanno prodotto pi\u00f9 di 1.600 contenuti per oltre 6,6 milioni di impressioni.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Dalla strada alla tavola<\/h2>\n<\/div>\n
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Il legame con il Canada passa anche dalla cucina. Chef Residency, il progetto del Consorzio che mette in dialogo le culture culinarie del mondo, \u00e8 stato inaugurato a Milano nell’aprile 2026, durante la Design Week, da un canadese: Dmetro Sinclair, Executive Chef del ristorante Nora Gray di Montreal. A settembre lo chef \u00e8 tornato in Italia per la residenza dedicata al suo Paese. Dopo il Prosecco DOC Dreamland, un’esperienza immersiva nel territorio d’origine della denominazione con visite ai produttori, ha condotto masterclass, workshop e dibattiti con giovani professionisti dell’ospitalit\u00e0 presso House of Mediterraneo dal 25 al 29 settembre, per concludersi con una cena finale il 29 settembre dedicata alla cucina canadese contemporanea.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Gli abbinamenti, nelle parole dello chef<\/h2>\n<\/div>\n
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Prugna<\/strong> \u2014 “Per questo piatto abbiamo usato il Prosecco per fare la vinaigrette. L’ho ridotto con prugne, erbe aromatiche e peperoncino essiccato. Quindi naturalmente ho scelto questo Prosecco, perch\u00e9 volevo dare ai commensali un assaggio dello stesso Prosecco in forme diverse.”<\/p>\n

Fagioli<\/strong> \u2014 \u201cHo scelto questo Prosecco per il piatto di fagioli perch\u00e9 volevo qualcosa che mettesse in risalto il sapore vegetale dei fagioli croccanti, contrastando allo stesso tempo con la profonda dolcezza della vinaigrette di pomodoro e della polvere di pomodoro scuro.\u201d<\/p>\n

Salmone<\/strong> \u2014 “Questo piatto \u00e8 stato divertente da abbinare. C’\u00e8 molto da fare: \u00e8 dolce, speziato e acido, con rafano, acero, peperoncino e finocchio. Avevamo bisogno di un Prosecco per rilassare il palato. Penso che l’abbinamento abbia funzionato molto bene.”<\/p>\n

Maiale<\/strong> \u2014 “Questo \u00e8 stato forse l’abbinamento pi\u00f9 divertente da trovare. Sarebbe potuto andare in diversi modi. Il piatto \u00e8 affumicato e saporito, grasso e ricco. Questo Prosecco riesce a superare tutta quella ricchezza completando al tempo stesso il carattere affumicato. Il mio abbinamento preferito.”<\/p>\n

Bar Nanaimo<\/strong> \u2014 “Sono rimasto davvero soddisfatto di questo abbinamento. Ho deciso di fare qualcosa di diverso: invece di contrastare con il piatto, questo Prosecco si \u00e8 armonizzato con esso. Ha condiviso un profilo aromatico simile e ha aggiunto un altro livello di complessit\u00e0. \u00c8 stata forse la pi\u00f9 grande sorpresa della serata per alcuni ospiti. L’ho adorato.”<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Il piatto forte<\/h2>\n<\/div>\n
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“Per me, il piatto di maggior successo della serata \u00e8 stato il maiale. \u00c8 un profilo aromatico molto familiare in Quebec, e che mi sta molto a cuore. Reimmaginarlo in questo modo, raffinato e composto ma allo stesso tempo accogliente e pieno di sentimento, \u00e8 stata la sensazione pi\u00f9 soddisfacente. Anche la risposta degli studenti e degli ospiti \u00e8 stata travolgente. Una reinvenzione davvero soddisfacente di un vecchio classico.”<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Un’esperienza unica nel suo genere<\/h2>\n<\/div>\n
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“\u00c8 stata un’esperienza unica nel suo genere. Non avevo previsto quanto sarebbe stato divertente e facile entrare in contatto con gli studenti. Sono onorato di aver potuto partecipare. Ho imparato cos\u00ec tanto sulla scena della ristorazione in Italia e sui cuochi che si stanno facendo strada attraverso di essa. In Canada, come chef, stiamo cercando di rendere la cultura della ristorazione un posto migliore. In Italia, i cuochi non aspettano che gli chef cambino le cose: stanno prendendo in mano la situazione e creando il proprio percorso, in a modo loro, nel loro ambiente, alle loro condizioni. \u00c8 davvero stimolante e ammirevole. Porter\u00f2 sempre con me le relazioni che ho costruito durante la Chef Residency. Mi rende uno chef migliore e una persona migliore.<\/p>\n

Per Chef Sinclair il cibo va gustato libero da regole rigide e costrutti concettuali, cos\u00ec da riscoprire l\u2019autenticit\u00e0 degli ingredienti. Perch\u00e9 il cibo \u00e8 cuore, piacere e leggerezza: una visione perfettamente rispecchiata nel Prosecco DOC, simbolo di convivialit\u00e0 e di un approccio semplice e genuino ai piaceri della tavola.<\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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