{"id":38,"date":"2024-09-26T10:49:28","date_gmt":"2024-09-26T08:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-vellutata-di-zucca-zuppa-di-zucca-italiana\/"},"modified":"2024-09-26T10:49:32","modified_gmt":"2024-09-26T08:49:32","slug":"ricetta-vellutata-di-zucca-zuppa-di-zucca-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-vellutata-di-zucca-zuppa-di-zucca-italiana\/","title":{"rendered":"Ricetta: vellutata di zucca (zuppa di zucca italiana)"},"content":{"rendered":"<p>ovvero la zuppa cremosa di zucca, \u00e8 uno di quei piatti tipici italiani che si adattano perfettamente all&#8217;autunno. Mentre nei Paesi Bassi si parla semplicemente di &#8216;zuppa&#8217;, in Italia fanno una distinzione tra diversi tipi di zuppa, e questo si riflette nei nomi. <\/p>\n<p>Una, ad esempio, \u00e8 una zuppa liscia e frullata, come questa. Si differenzia dalla , una zuppa pi\u00f9 sostanziosa ricca di verdure e fagioli, o dalla , che spesso \u00e8 pi\u00f9 liquida e contiene pezzetti di verdura o altri ingredienti.<\/p>\n<p>Questa zuppa di zucca \u00e8 facile da preparare e ideale per riscaldarsi in una giornata fredda. I crostini croccanti completano il tutto, donando alla zuppa quel pizzico di mordente in pi\u00f9. Le quantit\u00e0 di questa ricetta sono sufficienti per 4 persone come pasto semplice oppure da 6 a 8 persone se lo servite come antipasto. <\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per la zuppa di zucca<\/h2>\n<p><strong>Antipasto per 6-8 persone o piatto principale per 4 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg di zucca<\/li>\n<li>1 porro<\/li>\n<li>2 spicchi d&#8217;aglio<\/li>\n<li>1 litro di brodo vegetale<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio d&#8217;oliva<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino<\/li>\n<li>pizzico di noce moscata<\/li>\n<li>sale e pepe<\/li>\n<li>100 ml di cr\u00e8me fra\u00eeche o yogurt greco<\/li>\n<li>\u00bd limone (facoltativo, per un gusto extra)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Per i crostini<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 o 3 fette di pane raffermo<\/li>\n<li>olio extra vergine di oliva<\/li>\n<li>salato<\/li>\n<li>origano secco<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione della zuppa di zucca<\/h2>\n<ol type=\"1\">\n<li>Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti. Tagliate il porro ad anelli sottili e lavatelo per eliminare tutta la sabbia. Tritare finemente l&#8217;aglio.<\/li>\n<li>Scaldare l&#8217;olio d&#8217;oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il porro e l&#8217;aglio e friggerli a fuoco basso fino a renderli morbidi.<\/li>\n<li>Aggiungete nella padella i cubetti di zucca e un pizzico abbondante di noce moscata e fate rosolare per qualche minuto.<\/li>\n<li>Versare il brodo vegetale nella padella e portare a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere la zuppa per 20-25 minuti fino a quando la zucca sar\u00e0 completamente cotta.<\/li>\n<li>Togliere il rametto di rosmarino dalla padella e aggiungere circa met\u00e0 della cr\u00e8me fra\u00eeche (versare l&#8217;altra met\u00e0 in ogni ciotola al momento di servire). <\/li>\n<li>Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungi una spruzzata di succo di limone. Assaggiare la zuppa e condire con ulteriore succo di limone, sale, pepe e noce moscata se necessario. Se necessario aggiungete altra acqua, a seconda di quanto densa volete la zuppa.<\/li>\n<li>Per i crostini tagliare a cubetti 2-3 fette di pane raffermo. Mescolare i cubetti di pane con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un po&#8217; di origano secco. Distribuire i cubetti su una teglia e arrostirli in forno a 200\u00b0C (180\u00b0C ventilato) per circa 10-15 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Fare attenzione a non bruciarli perch\u00e9 pu\u00f2 accadere rapidamente. Potete anche friggere i cubetti di pane fino a renderli croccanti in una padella.<\/li>\n<li>Al momento di servire, versare sopra ogni ciotola di zuppa un cucchiaio di cr\u00e8me fra\u00eeche e una generosa macinata di pepe. <\/li>\n<li>Guarnite la zuppa con i crostini fatti in casa e, se piace, un filo di olio extravergine d&#8217;oliva per darle sapore in pi\u00f9.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ovvero la zuppa cremosa di zucca, \u00e8 uno di quei piatti tipici italiani che si adattano perfettamente all&#8217;autunno. 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