{"id":507,"date":"2025-05-14T21:00:21","date_gmt":"2025-05-14T19:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-spezatino-di-manzo-al-vino-rosso-stufato-di-manzo-del-vino-rosso\/"},"modified":"2025-05-14T21:00:22","modified_gmt":"2025-05-14T19:00:22","slug":"ricetta-spezatino-di-manzo-al-vino-rosso-stufato-di-manzo-del-vino-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-spezatino-di-manzo-al-vino-rosso-stufato-di-manzo-del-vino-rosso\/","title":{"rendered":"Ricetta: Spezatino di Manzo al Vino Rosso (stufato di manzo del vino rosso)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Questo stufato di manzo con vino rosso \u00e8 perfetto per quando ti senti un pasto gustoso e salato. La carne viene cotta per ore, ma una volta nella padella non hai (quasi) di non preoccuparti. Facendo la carne cotta lentamente, diventa meravigliosamente tenera e la salsa ottiene un sapore profondo e ricco.<\/strong><\/p>\n<p>Quasi ogni regione ha una sua versione di stufato in Italia. In Piemonte, ad esempio, fanno, dove la carne viene lentamente cotta a Barolo (uno dei vini pi\u00f9 famosi della regione), mentre in Toscana c&#8217;\u00e8 un mix di erbe e vino rosso. <\/p>\n<p>Tipicamente Roman \u00e8 lo stufato con Ossestaart. E in Sicilia, Lamb viene regolarmente sul tabellone, in umido con spezie come zafferano e cannella. Questa ricetta per (letteralmente &#8220;pezzi&#8221;) non \u00e8 necessariamente regionale, ma quindi non meno gustosa!<\/p>\n<p>Questo stufato di manzo con vino rosso \u00e8 delizioso con pur\u00e8 di patate, patate arrostite o polenta. <\/p>\n<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per Spezatino di Manzo<\/h2>\n<p><strong>Corso principale per 4-6 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1<strong> <\/strong>kg<strong> <\/strong>Stufato di manzo (ad esempio Sukade o Fubbblappen), in pezzi di 3-4 cm<\/li>\n<li>1<strong> <\/strong>cipolla, sbucciata e tagliata in quattro<\/li>\n<li>2<strong> <\/strong>carote, tagliate a pezzi<\/li>\n<li>2 steli sedano, tagliati a pezzi<\/li>\n<li>2 chiodi di garofano<\/li>\n<li>2<strong> <\/strong>bacche di ginepro<\/li>\n<li>1<strong> <\/strong>foglia di baia<\/li>\n<li>1 ramoscello<strong> <\/strong>rosmarino<\/li>\n<li>1 bottiglia di vino rosso<\/li>\n<li>40 grammi di burro<\/li>\n<li>1 cucchiaio di purea di pomodoro<\/li>\n<li>1 blocco di brodo di manzo<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gustoso e non troppo difficile da fare, questo stufato di manzo italiano<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione dello Spezatino di Manzo<\/h2>\n<ol type=\"1\">\n<li>Taglia la carne in pezzi di circa 3-4 cm. Metti la carne insieme alle carote a fette, al sedano, alla cipolla, alle spezie e alle erbe in una vasta ciotola. <\/li>\n<li>Versare il vino rosso su di esso e coprire con un involucro di plastica o un coperchio. Lascia che la carne si marca durante la notte in frigorifero, in modo che i sapori possano ritirarsi bene (non pi\u00f9 di 24 ore, la carne pu\u00f2 asciugarsi).<\/li>\n<li>Scolare la carne e le verdure e setacciare il vino. Accomita bene la carne con carta da cucina. Ci\u00f2 impedisce alla carne di &#8220;bollire&#8221; durante la cottura anteriore a causa dell&#8217;umidit\u00e0 in eccesso.<\/li>\n<li>Scaldare il burro in una padella pesante con un fondo spesso. Friggere la carne a fuoco medio fino a quando non \u00e8 ben dorata su tutti i lati. <\/li>\n<li>Quindi aggiungere le verdure dalla marinata e friggere per alcuni minuti. Versare la marinata e le erbe e le spezie dalla marinata.<\/li>\n<li>Sciogliere il cubo di brodo in una piccola quantit\u00e0 di acqua calda e aggiungerlo alla padella con la carne insieme alla purea di pomodoro. <\/li>\n<li>Metti il \u200b\u200bcoperchio sulla padella e lascia aperta una crepa molto piccola. Metti il \u200b\u200bfuoco nella posizione pi\u00f9 bassa e lascialo sobbollire per 3-4 ore. Assicurati che ci sia sempre abbastanza umidit\u00e0 nella padella in modo che la carne non si asciughi. Aggiungi un po &#8216;d&#8217;acqua se necessario.<\/li>\n<li>Dopo il tempo di bollitura, rimuovere la carne dalla padella e rimuovere le erbe. Pura la salsa insieme alle verdure in una salsa liscia.<\/li>\n<li>Versare la salsa sopra la carne e servire.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo stufato di manzo con vino rosso \u00e8 perfetto per quando ti senti un pasto gustoso e salato. 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