{"id":648,"date":"2025-06-26T09:58:38","date_gmt":"2025-06-26T07:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-mozzarella-in-carrozza\/"},"modified":"2025-06-26T09:58:40","modified_gmt":"2025-06-26T07:58:40","slug":"ricetta-mozzarella-in-carrozza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.greenparkmadama.it\/notizia\/ricetta-mozzarella-in-carrozza\/","title":{"rendered":"Ricetta: Mozzarella in Carrozza"},"content":{"rendered":"<p><strong>  \u00e8 uno spuntino classico italiano e un esempio del (The Armeluis Kitchen) del sud Italia. Questo piatto \u00e8 stato creato come un modo per trasformare la mozzarella e il vecchio pane in una deliziosa prelibatezza. Al giorno d&#8217;oggi, la mozzarella \u00e8 uno spuntino popolare in Carrozza in tutta Italia, spesso servito da panini o come uno spuntino durante le barre di trattorie.<\/strong><\/p>\n<p>Il nome significa letteralmente &#8220;carrello&#8221; o &#8220;carrozza&#8221;, che si riferisce al modo in cui la mozzarella \u00e8 coperta in questo piatto, come se fosse collocata in una sorta di carrello di pane. Il pane viene quindi impollinato con farina e quindi tirato attraverso l&#8217;uovo sbattuto. Se vuoi una crosta extra croccante, allora panali di nuovo con pangrattato o panko.<\/p>\n<p>Per questo piatto \u00e8 importante scegliere il giusto tipo di mozzarella. Idealmente, usi una mozzarella che non \u00e8 troppo bagnata, come un koemozzarella &#8220;normale&#8221;, invece della mozzarella di bufalo che \u00e8 pi\u00f9 umida. Troppa umidit\u00e0 pu\u00f2 far diventare il piatto troppo fradicio, quindi \u00e8 importante tamponare la mozzarella ben prima di usarlo.<\/p>\n<p>La mozzarella in Carrozza \u00e8 perfetta per il pranzo o in snack pi\u00f9 piccoli per un drink o una festa. In quest&#8217;ultimo caso, scegli il pane al casin\u00f2 bianco senza crosta, perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 facile tagliare pari e puoi presentarli cos\u00ec tanto.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per la mozzarella in Carrozza<\/h2>\n<p><strong>Spuntino per 4 persone<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 dossi della mozzarella (non usare la mozzarella bufalo, che \u00e8 spesso troppo umida)<\/li>\n<li>8 fette di pane (pane agricoltore o pane al casin\u00f2 bianco)<\/li>\n<li>2 filetti di acciuga per sandwich<\/li>\n<li>2 rametti di rosmarino fresco, aghi tritati finemente<\/li>\n<li>3 uova<\/li>\n<li>5-6 cucchiai di latte<\/li>\n<li>fiore, al pane<\/li>\n<li>salato<\/li>\n<li>Olio di girasole (o olio di arachidi) da friggere<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparazione della mozzarella in Carrozza<\/h2>\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Se lo si desidera, rimuovi le croste dal pane (almeno se vuoi fare anche piccoli spuntini).<\/li>\n<li>Taglia la mozzarella a fette di circa \u00bd cm di spessore e dividila su 4 fette di pane.<\/li>\n<li>Taglia finemente i filetti di acciughe e dividili sui sandwich con la mozzarella. Infine, cospargere con rosmarino finemente tritato. Posiziona le restanti 4 fette di pane sopra e premi bene i panini con le mani.<\/li>\n<li>Sbattere le uova in una ciotola con 5-6 cucchiai di latte e un pizzico di sale. Rotola i panini attraverso la farina in modo che siano leggermente coperti. Quindi immergili bene nella miscela di uova e non dimenticare i bordi. Quindi rimuoverli con cura di nuovo.<\/li>\n<li>Scaldare un buon strato di olio in una padella fino a quando non fa caldo (circa 180 \u00b0 C). Cuocere i panini fino a quando non sono dorati e croccanti. Questo richiede circa 2-3 minuti per lato.<\/li>\n<li>Scolare la carta da cucina e cospargere leggermente i sandwich di sale. Tagliarli a met\u00e0. Li servi come uno spuntino? Quindi tagliarli in quadrati o rettangoli e perforare uno stoker in ogni spuntino.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00e8 uno spuntino classico italiano e un esempio del (The Armeluis Kitchen) del sud Italia. 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