10 errori in un ristorante italiano da evitare

Ne è notizia di recente: a fine 2019 una turista ha soggiornato in un hotel a cinque stelle nelle Dolomiti. Durante la cena ha chiesto più volte l’acqua del rubinetto. L’hotel si è rifiutato di servirlo e ha offerto solo bottiglie di acqua minerale a € 7 a bottiglia. Anche quando ha dichiarato di essere disposta a pagare per l’acqua del rubinetto, l’hotel è rimasto sulla sua posizione.

Secondo la donna l’albergo dovrebbe fornire almeno l’acqua del rubinetto a pagamento. Ha intentato una causa, chiedendo circa 2.700 euro di danni per costi aggiuntivi e danni emotivi. Il caso è stato successivamente rigettato dai tribunali di grado inferiore e infine (2026) anche dalla Corte di Cassazione italiana.

Quasi tutti i ristoranti italiani servono acqua in bottiglia ( o ). In alcuni luoghi chiedere l’acqua del rubinetto gratuitamente è ancora considerato insolito o addirittura scortese. Gli italiani sono comunque diffidenti nei confronti dell’acqua del rubinetto per il consumo: preferiscono acquistare anche bottiglie per uso domestico.

In questo articolo parliamo di altri 9 errori che dovresti evitare quando mangi fuori in Italia.

1. Acqua (di nuovo)

Se si accetta di buon grado la proposta di mettere in tavola l’acqua in bottiglia, il pericolo non è ancora passato. La maggior parte delle bottiglie ha un’etichetta o un tappo blu o rosso (parte di a). Addestrati come noi nordici dal marchio Spa, pensiamo subito: rosso=bolle, blu=piatto.

Sbagliato! In Italia è il contrario. Dovresti prestare attenzione al testo sull’etichetta: (bolle) o (piatto). Sempre bene, beh, quasi. Una volta mi sono imbattuto in una bottiglia con la scritta… In Italia tutto è possibile.

2. Mescolare le portate dei pasti

La cena italiana è rigorosamente organizzata (sulla carta): . Ma non è obbligatorio seguire tutte queste portate durante un pasto, per fortuna. Nemmeno gli italiani lo fanno, tranne che durante i pasti festivi e il .

A casa si tende a dividere le portate tra pranzo e cena. In un ristorante però bisogna distinguere bene le portate per evitare di commettere errori grossolani.

Così è uno sempre pasta, riso (polpette di patate) o zuppa, spesso con carne e/o verdure incorporate o come contorno.

UN è sempre carne, pesce o pollame con al massimo una minima quantità di verdure come contorno. Devi ordinare (e pagare!) Vere porzioni di verdure o patate separatamente . Noi mangiatori di patate non siamo abituati a questo: vogliamo tutto nel piatto nello stesso momento.

Questo è raro in Italia, fanno eccezione i piemontesi e i milanesi. Lamentarsi per la mancanza di patate e verdure è . Quindi non farlo.

E non è quindi perché la pasta è una ed è affettato, una . Poi si beve un espresso, raramente chiamato espresso dagli italiani. Ovviamente non ordini, forse lo fai. A volte il proprietario consiglia una (grappa o altro liquore) per la digestione.

3. Diventare impaziente

Gli italiani si prendono il tempo per mangiare. Quindi la fretta non è una buona idea. Il pranzo domenicale all’una ha il suo corso e il suo ritmo e dura facilmente circa tre o quattro ore. Nel frattempo, ogni tanto la gente si alza dal tavolo per sgranchirsi le gambe, prendere una boccata d’aria, fumare una sigaretta (assolutamente vietato all’interno!) e chiacchierare con gli altri commensali.

Anche il tempo di attesa in un normale ristorante può essere più lungo del solito. Prendilo come un buon segno: probabilmente il tuo piatto non è riscaldato dal microonde, ma è preparato al momento.

4. Chiedi se la TV può essere spenta

Soprattutto nei ristoranti più economici con ampie sale da pranzo, spesso c’è un mega schermo televisivo che trasmette un programma italiano (spesso calcio). Questa è la tradizione e devi accettarla. Se possibile, siediti lontano dallo schermo se ti dà fastidio, ma non chiedere mai di spegnere la TV.

5. Fastidioso alla cassa

I costi di un pasto italiano, al di fuori delle principali località turistiche, sono abbastanza modesti rispetto a quanto si paga in Olanda/Belgio. Quindi non lamentarti del (coperto, obbligatorio) e non chiedere (spesso lo ottieni automaticamente).

Tradizionalmente la mancia non è consuetudine e causa solo confusione, anche se la situazione sta cambiando (negli ambienti turistici). Si richiede il conto come ” (non ”) oppure recandosi alla cassa (in e simili).

6. Aspettarsi di mangiare alle 18:00

Il nostro amico italiano Giorgio una volta si è messo a ridere quando gli abbiamo raccontato che noi e altri turisti del Nord Europa spesso giravamo per le città italiane alle sei di sera, disperati e affamati, alla ricerca di un ristorante dove poter mangiare qualcosa. Non l’aveva mai notato e gli sembrava molto comico.

I ristoranti italiani (quelli veri, non le trappole per turisti) non aprono prima delle sette e mezza, di solito si è benvenuti solo a partire dalle otto. Se hai già molta fame prima di allora, mangiane uno in un bar. Di solito ci prendi degli spuntini.

7. Pizza ovunque e in qualsiasi momento

Non aspettarti che tutti i ristoranti italiani servano la pizza. Gli italiani fanno una netta distinzione tra mangiare una pizza e un pasto ‘vero’: tra e . Il migliore, il vero ristorante serve solo. La preparazione della pizza richiede un forno speciale (a legna) che deve essere riscaldato con largo anticipo alla temperatura corretta, elevata e costante. Cuocere una pizza non è qualcosa che fai solo come contorno. Ecco perché spesso non è possibile avere la pizza a pranzo, ma solo la sera.

8. Menu in inglese parlato e tradotto

Al di fuori delle attrazioni turistiche, non aspettarti menu (o camerieri) su misura per il turista. Devi navigare da solo nel menu tutto italiano. Fortunatamente ora esiste un’app offline scaricabile che spiega i 500 termini più importanti del menu italiano.

9. Ovunque e

Gli italiani di ogni regione sono orgogliosi della loro cucina locale con ingredienti provenienti dalle immediate vicinanze. È educato e guadagnerà apprezzamento se ne prendi in considerazione. Non rivendicarne nessuno in una regione che produce il proprio. Oppure uno se il menu ne offre di deliziosi con frutta di produzione propria.