Quest’autunno, il Sofitel Montreal Golden Mile ha accolto due eventi esclusivi dedicati al Pinot Grigio DOC Delle Venezie: un pranzo multimediale e una masterclass, entrambi presentati dall’acclamata giornalista enologica Karyne Duplessis Piché. Insieme, i due incontri hanno offerto ai media, ai professionisti del settore e ai creatori di contenuti un’introduzione coinvolgente alla più grande denominazione italiana di Pinot Grigio: il suo territorio, la sua diversità e il suo carattere distintivo nel bicchiere.
Una denominazione, tre regioni
Il Pinot Grigio DOC Delle Venezie è la denominazione di Pinot Grigio più grande d’Italia, rappresentando circa l’85% della produzione totale di Pinot Grigio del Paese. Si estende su tre regioni dell’Italia nord-orientale – Veneto, Friuli Venezia Giulia e Provincia Autonoma di Trento – un’area storicamente conosciuta come Triveneto.
Ciò che rende questa denominazione così distintiva non è un paesaggio unico e uniforme, ma un’autentica identità multi-terroir. Dalle prealpi alpine e dolomitiche alle dolci colline e alle aperte pianure, dalle valli fluviali alle aree modellate dalla vicinanza del Mare Adriatico, le differenze di altitudine, clima e composizione del suolo creano condizioni di crescita notevolmente diverse. Il clima fresco del Triveneto e la marcata escursione termica giorno-notte preservano freschezza, acidità e complessità aromatica nei vini, qualità che distinguono il Pinot Grigio DOC Delle Venezie dalle zone di produzione più calde.
Questa diversità è stata il filo conduttore della giornata: una denominazione, intesa attraverso la lente di tre distinte identità regionali.
Il pranzo mediatico: un viaggio attraverso tre abbinamenti regionali
Presentato da Karyne Duplessis Piché, il Media Lunch ha invitato gli ospiti a viaggiare attraverso la denominazione una regione alla volta, con un menu creato appositamente per l’occasione e costruito attorno a tre stazioni di abbinamento regionali, ognuna delle quali abbina il Pinot Grigio DOC Delle Venezie a piatti che riflettono l’identità culinaria della sua regione.
Veneto – Mare
La stazione veneta si è appoggiata alle influenze costiere e lagunari della regione, abbinando il Pinot Grigio Delle Venezie con sarde, arancini e tartine Malakoff scelta dallo chef con fontina.
Friuli Venezia Giulia — Montagna
La stazione del Friuli Venezia Giulia ha esaltato il carattere montano e alpino della regione, con un bocconcino di prosciutto di San Daniele, il classico Frico (formaggio Montasio, patate e cipolle) e un’insalata di melone scelta dallo chef.
Provincia Autonoma di Trento – Montagna, Influenza Austro-Ungarica
IL Provincia Autonoma di TrentoLa stazione ha messo in risalto il patrimonio culinario austro-ungarico della regione, abbinando il vino a polenta, spätzle e uno stinco di agnello scelto dallo chef con limone confit.
Ogni stazione ha offerto un modo tangibile e commestibile per comprendere come una denominazione possa esprimersi in modo così diverso da una regione all’altra: un complemento adeguato alla storia multi-terroir nel cuore del Pinot Grigio DOC Delle Venezie.
La Masterclass: Degustando il Territorio
Nel pomeriggio, Karyne Duplessis Piché ha condotto una Masterclass dedicata agli operatori del settore e ai media, offrendo un’esplorazione più approfondita e guidata della denominazione attraverso una selezione curata di referenze di Pinot Grigio DOC Delle Venezie. La degustazione ha tracciato la gamma della denominazione: dalla sua espressione classica, fresca e aromatica, caratterizzata da note di agrumi, mela, pera e frutta tropicale con un finale equilibrato e salino, al Ramato, lo stile a contatto con la pelle della denominazione. Lontano dall’essere un rosato, Ramato è un’espressione genuina del Pinot Grigio a pieno titolo: le sue bucce grigio-rosa, lasciate brevemente a contatto con il succo, producono una caratteristica tonalità ramata, aromi stratificati e un palato più strutturato.
Per un pubblico che comprendeva professionisti della ristorazione e dell’ospitalità insieme ai media, la Masterclass ha offerto esattamente ciò per cui era venuta: una comprensione più chiara di ciò che distingue questa denominazione e il vocabolario per descriverla con sicurezza.
Un territorio da scoprire, a qualsiasi ritmo
Al di là del vetro, entrambi gli eventi hanno rafforzato un’idea semplice: questo è un territorio costruito per una scoperta lenta. Le sue strade ondulate di vigneti, le valli fluviali e i paesaggi variegati rendono il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e la Provincia Autonoma di Trento una destinazione invitante per un viaggio lento: il tipo di viaggio in cui una bicicletta, la porta della cantina di un produttore e un bicchiere di Pinot Grigio DOC Delle Venezie appartengono tutti allo stesso itinerario.
Dalla postazione di degustazione al bicchiere da degustazione, il pranzo multimediale e la masterclass al Sofitel Montreal Golden Mile hanno offerto un’introduzione avvincente a una denominazione definita dalla sua diversità: una denominazione, tre regioni e un territorio che merita la visita.
