L’ora dell’aperitivo non finisce con la chiusura dei cortili. Ecco perché un bicchiere di Prosecco DOC è nelle tue mani tanto in ottobre quanto in luglio.
C’è un pacifico presupposto che lo spumante sia una bevanda per la stagione calda, qualcosa per i cortili sul tetto e i picnic sulla spiaggia, riposto quando le foglie iniziano a girare. In Italia questa ipotesi non regge. L’aperitivo, quel rito pre-cena composto da un drink leggero e qualcosa da sgranocchiare, è attivo tutto l’anno e il Prosecco DOC è a suo agio a lume di candela come sotto il sole estivo.
Un rito, non una stagione
L’aperitivo italiano non è mai stato una questione di tempo. Riguarda la pausa tra il giorno e la sera: un bicchiere versato lentamente, un piattino con qualcosa di salato, una conversazione senza fretta. Il clima più fresco, se non altro, rende il rituale più deliberato: una stanza calda, un bicchiere freddo e nessun altro posto dove essere.
Costruito per i sapori della stagione
Gli spuntini autunnali sono saporiti e ricchi: pensa ai salumi, ai formaggi stagionati, alle noci tostate e alle olive. La vivace acidità del Prosecco DOC è stata creata esattamente per questo tipo di piatto, ripristinando il palato tra un boccone e l’altro invece di aggiungere pesantezza, lo stesso lavoro che fa per una bruschetta estiva.
Il passaggio più semplice da effettuare
Se il tuo istinto in questa stagione è quello di prendere qualcosa di più pesante, prova invece a tenere refrigerata una bottiglia di Prosecco DOC. Il suo delicato alcol medio dell’11% e le bollicine fini lo rendono la scelta più leggera e più semplice per un aperitivo serale durante la settimana, prova che il clima del maglione e lo spumante non sono mai stati in conflitto.
Quindi via libera: accendete le candele, versate il Prosecco DOC e lasciate che l’ora dell’aperitivo scada un po’ più tardi del solito. Cin cin, qualunque sia la stagione.
