Prosegue il progetto promosso dal Consorzio di Tutela del Prosecco DOC con una nuova residenza internazionale dedicata alla cucina canadese contemporanea.
Milano, 8 settembre 2026 – Dopo le edizioni dedicate a Brasile e Corea del Sud, Chef Residency 2026 continua il suo viaggio attraverso le culture gastronomiche internazionali con una nuova residenza focalizzata sul Canada. Dal 25 al 29 settembre, House of Mediterraneo accoglierà lo chef Dmetro Sinclair, Executive Chef dell’acclamato ristorante Nora Gray di Montréal, per una settimana di masterclass, sessioni di formazione e scambi con giovani professionisti dell’ospitalità.
Lo chef canadese è stato il primo ospite della Chef Residency Prosecco DOC, guidando la cena inaugurale del progetto il 22 aprile 2026 durante la Milano Design Week. Ora torna a Milano per condurre la terza residenza internazionale, rafforzando ulteriormente il dialogo tra le culture culinarie che è al centro dell’iniziativa.
Dmetro Sinclair sarà ospite di Prosecco DOC Dreamland, un’esperienza immersiva pensata per scoprire il territorio di origine della denominazione attraverso visite alle cantine e momenti dedicati alla celebrazione delle eccellenze enogastronomiche e culturali locali. Al termine di questa prima fase si recherà a Milano per dare ufficialmente il via al programma Chef Residency.
Dal 25 al 29 settembre, i partecipanti alla House of Mediterraneo prenderanno parte a un intenso programma educativo che combina masterclass, workshop pratici e interazione diretta con lo chef ospite. La residenza culminerà il 29 settembre con una cena finale, che presenterà il lavoro sviluppato durante la settimana e offrirà l’opportunità di esplorare la cucina canadese contemporanea attraverso i suoi ingredienti, le tecniche e la visione culinaria.
Una carriera tra Europa e Nord America
Con più di quindici anni di esperienza nelle cucine di tutta Europa e Nord America, Dmetro Sinclair ha costruito una carriera internazionale che lo ha portato dalla Columbia Britannica al Bar Brutal di Barcellona e infine a Montréal.
Conosciuto per la sua interpretazione della cucina italiana che bilancia elegantemente tradizione e raffinata semplicità, ha ulteriormente sviluppato il suo stile culinario presso la rinomata Salle Climatisée. Oggi la sua cucina è definita da un approccio essenziale e contemporaneo fondato sull’equilibrio, sul rispetto degli ingredienti e sul piacere della cena conviviale.
Con l’edizione canadese, Chef Residency conferma ulteriormente la sua vocazione internazionale, costruendo un ponte tra professionisti affermati e talenti emergenti attraverso il linguaggio universale del cibo. Il progetto si concluderà con la residenza finale dell’edizione 2026, dedicata al Regno Unito, che si svolgerà dal 9 al 13 ottobre, con la cena di chiusura prevista il 13 ottobre presso House of Mediterraneo.
