Nella soleggiata valle di Lamezia Terme, dove gli uliveti si estendono tra la brezza marina e dolci colline, un olio racconta la storia di un intero territorio: Dea Caroleal’Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP.
Dietro questo nome c’è il Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametiafondato nel 2000 e ufficialmente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2011. Il Consorzio unisce produttori che hanno scelto di andare oltre il marchio individuale per salvaguardare un patrimonio collettivo, radicato in nove comuni della valle di Lamezia Terme e in oltre 16.000 ettari di terreni olivicoli. Qui la tradizione non è nostalgia; è una cultura agricola viva.
Nel cuore del Lametia DOP c’è il Cultivar Caroleache deve rappresentare almeno il 90% della miscela. La Carolea è l’oliva autoctona della Calabria, ma nel territorio del Lametino raggiunge la sua massima espressione: equilibrata, elegante e profondamente territoriale. La certificazione DOP garantisce una filiera 100% italiana – dall’oliveto all’imbottigliamento – garantendo tracciabilità, autenticità e protezione dalle frodi.
Il marchio di punta del Consorzio, Dea Caroleacattura sia la storia che l’estetica. Ispirato alla Magna Grecia, l’elegante design della bottiglia gioca con il concetto di “svelamento”: l’etichetta sembra aprirsi come una tenda, rivelando sottostanti opere d’arte classiche. È una metafora dell’olio stesso: discreto a prima vista, ma capace di svelare gradualmente strati di aroma e carattere.
Le tecniche di produzione rispettano sia la tradizione che l’innovazione. Le olive vengono raccolte mediante scuotitori meccanici con reti e attrezzi manuali o semimanuali, poi lavorate in un impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo, a temperatura inferiore a 27°C. Questo accurato metodo preserva le qualità organolettiche e nutrizionali dell’olio. Il risultato è un colore che spazia dal verde vivace al giallo paglierino, con profumi di erba appena tagliata e mandorla. Al palato Dea Carolea è armonico ed espressivo: netta nota di oliva, amaro e piccante medi, equilibrato e persistente, sostenuto da un raffinato profilo fruttato.
La sua qualità è misurabile oltre che percepibile. Con un’acidità inferiore allo 0,5%, perossidi inferiori a 14 meq O₂/kg, polifenoli superiori a 170 mg/kg e un punteggio minimo del panel test superiore a 6,5, Dea Carolea si posiziona con sicurezza nel segmento premium. La durata di conservazione è di 18 mesi se conservato correttamente in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
L’olio è disponibile in due versioni: Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia (Normale) E Olio Extravergine di Oliva Biologico DOP Lametia (BIO)a testimonianza dell’impegno condiviso del Consorzio per la sostenibilità e l’agricoltura biologica. Entrambi sono offerti in formati adatti alla vendita al dettaglio e al servizio di ristorazione – lattine da 5 litri e bottiglie di vetro da 500 ml e 250 ml – unendo praticità e presentazione raffinata.
Il riconoscimento da parte di istituzioni rispettate rafforza ulteriormente la sua posizione. Gli oli Lametia DOP sono presenti nelle guide e nelle selezioni associate Slowfood E Gambero Rossodue voci autorevoli nel mondo della gastronomia italiana, confermando l’eccellenza e l’autenticità del prodotto nel competitivo panorama oleario italiano.
Eppure Dea Carolea non è semplicemente un prodotto: è un’ambasciatrice culturale. Il Consorzio supporta attivamente i distributori attraverso degustazioni B2B, masterclass tecniche, sessioni di educazione al consumo, eventi di show cooking con chef locali ed esperienze immersive in Calabria. I visitatori sono invitati a passeggiare tra gli oliveti, incontrare i produttori e sperimentare in prima persona l’ospitalità che definisce la regione.
In un mercato sempre più globale, Dea Carolea ricorda che la vera qualità inizia dal luogo. È l’essenza distillata della Calabria – la sua terra, la sua storia, il suo artigianato e la sua gente – catturata in un unico, luminoso flusso di olio extra vergine di oliva.
