Quest’autunno, Sorseggia e assapora: abbinamento di vini europei e salumi ha chiuso una delle stagioni più impegnative in Québec. Nel corso di due settimane, lo stand del progetto ha accolto migliaia di visitatori al RASPIPAV di Montréal e Québec City, prima che due esclusive masterclass approfondissero la conversazione, approfondendo i vini Roero DOCG e una selezione dei migliori salumi europei di origine protetta.
RASPIPAV Montréal — 17-19 ottobre, Marché Bonsecours
Allo storico Marché Bonsecours, lo stand Sip & Savor è stato un’attrazione costante durante tutti e tre i giorni della fiera. I visitatori si sono soffermati sulle degustazioni di Roero Arneis DOCG e Roero Rosso DOCG, accompagnati da una selezione di deliziosi salumi europei di alta qualità: insieme, vino e salumi hanno esaltato il meglio dei sapori e degli aromi reciproci, una scoperta ideale per i visitatori e un formato piacevolmente originale per uno spettacolo del vino. Dai curiosi principianti agli esperti amanti del vino, il pubblico ha posto domande ponderate sul terroir, sui metodi di produzione e sullo status di origine protetta, confermando l’appetito di Montréal per l’artigianato europeo e trasformando lo stand in una delle tappe più frequentate della fiera.
RASPIPAV Québec City — 24-25 ottobre, Manège Militaire Voltigeurs
Una settimana dopo, il progetto allestito al Manège Militaire Voltigeurs per l’edizione Québec City di RASPIPAV, dove attendeva la stessa calorosa accoglienza. Il format della degustazione ha avuto successo: la freschezza e la mineralità del Roero Arneis abbinate ai tagli più leggeri, mentre la struttura del Roero Rosso ha resistito ai prodotti invecchiati più intensamente, offrendo ai visitatori un modo pratico per assaporare come terroir e artigianato si incontrano su entrambi i lati dell’abbinamento. Ancora una volta, lo stand ha attirato un flusso costante di attenzione
Due Masterclass esclusive, due voci esperte
A margine delle fiere, Sip & Savor ha organizzato due masterclass su invito che hanno suscitato molto interesse nella comunità enogastronomica del Quebec.
Montréal – 21 ottobre, Sofitel Montréal Golden Mile
La masterclass di Montréal, tenutasi presso l’hotel Sofitel Montréal, è stata guidata da Karyne Duplessis-Piché, una voce di spicco del giornalismo enologico del Québec. Per oltre novanta minuti, gli ospiti hanno esplorato le colline sabbiose della denominazione Roero e il clima adiacente alle Langhe, le scelte enologiche dietro le sue espressioni Arneis e Rosso e la diversità dei salumi europei sulla tavola prima di passare a un segmento di abbinamento guidato che ha innescato un vivace scambio di domande sull’origine, l’artigianato e la cultura alimentare.
Québec City — 26 ottobre, École hôtelière de la Capitale
Cinque giorni dopo, la masterclass di Québec City si è svolta presso l’École hôtelière de la Capitale sotto la guida di Philippe Lapeyrie. Il formato intimo e pratico, limitato per mantenere ogni posto vicino al tavolo di degustazione, ha dato agli ospiti spazio per porre domande dettagliate sui metodi di produzione e sulle regole di denominazione, e per soffermarsi sulla dimostrazione di abbinamento che ha chiuso la sessione, dagli abbinamenti più leggeri guidati dall’Arneis a quelli più ricchi guidati dal Rosso.
