Uno degli antipasti più popolari della cucina toscana è Crostini: sandwich croccanti e arrostiti con vari gustosi condimenti. Una variante classica è il crostini con fegati di pollo, anche chiamato. Per coloro che cercano un topping più accessibile o vegetale, i crostini con la diffusione di fagioli cannellini sono una scelta meravigliosa. Questa diffusione è perfetta come spuntino in un aperitivo, ma puoi anche investire un pezzo più grande di pane tostato con esso. Aggiungi alcuni prodotti a base di carne, rucola o noci e fai un pranzo nutriente e gustoso.
I fagioli e i legumi in generale svolgono un ruolo importante nella cucina toscana e nella cucina italiana nel suo insieme. Tradizionalmente, erano una fonte di proteine economiche e nutrienti, specialmente in tempi in cui la carne era scarsa.
I fagioli di cannellini, che vengono utilizzati in questa ricetta, sono ricchi di proteine, fibre e nutrienti essenziali come ferro e acido folico. Garantiscono una sana funzione intestinale e aiutano a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”): un motivo in più per metterli sul tavolo più spesso.
Sia che tu stia cercando uno spuntino per drink o un buon pranzo, questa diffusione di fagioli toscani è sia gustoso che sano. Aggiungi la tua svolta con condimenti extra, come olio d’oliva, pomodori secchi o erbe fresche
Ingredienti per i crostini
Antipasti per 2 persone
Per la base di fagioli bianchi
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, spremuto
- 1,5 cucchiaini di salvia fresca o remario, tritato finemente
- sale e pepe a piacere
- 1 lattina di fagioli di cannellini (400 gr, peso che fa cadere 250 gr), trapelata e sciacquata
Hai anche bisogno
- Alcune foglie di rucola (per contorno)
- aceto balsamico
- 1 baguette
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine di oliva da imbrattare
Preparazione dei Crostini
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Aggiungi la cipolla tritata finemente e friggila a fuoco silenzioso per circa 5 minuti fino a quando non è morbido e traslucido.
- Aggiungi l’aglio e la salvia o il rosmarino e cuocere per un altro minuto, in modo che il profumo venga rilasciato.
- Ora aggiungi i fagioli cannellini drenati e friggili brevemente. Condisci tutto con sale e pepe. Riduci il calore e schiaccia un po ‘i fagioli con una forchetta (se si desidera una crema morbida, usa un frullatore a mano).
- Metti da parte in modo che i sapori possano ritirarsi e può raffreddare.
- Taglia la baguette in fette uniforme. Spazzolali leggermente con olio d’oliva su entrambi i lati. Arrostirli su entrambi i lati in una padella calda o sotto la griglia fino a quando non sono dorati e croccanti. Strofina i sandwich arrostiti con uno spicchio d’aglio e cospargi leggermente con olio d’oliva.
- Dividi uniformemente la diffusione sui panini arrostiti. Guarnire con rucola e cospargere con aceto balsamico. Servire immediatamente.
