Con questa insalata di pasta con salmone affumicato e finocchio puoi mettere un pasto sano e gustoso sul tavolo in pochissimo tempo. Le insalate di pasta sono ideali: semplici, perfette per la lavorazione degli avanzi e puoi variare con esso in base a ciò che hai in frigo o dispensa.
Il gusto fumoso del salmone con il finocchio leggermente dolce e fritto è una combinazione sorprendentemente gustosa. Puoi facilmente aggiungere verdure extra, come pomodori o cetrioli. Le erbe fresche offrono ancora più gusto. La menta e il basilico, come in questa ricetta, si adattano bene, ma anche il prezzemolo o l’aneto stanno bene.
Guarda soprattutto quello che hai ancora a casa, quindi impedisci i rifiuti. Infine, una medicazione fresca passa da limone, olio d’oliva, senape e miele. E una manciata di pinoli arrostiti per un delizioso scricchiolio lo rende completamente rifinita.
Questa insalata non è solo gustosa per il pranzo, ma anche come contorno per un picnic o un barbecue.
Ingredienti per l’insalata di pasta
Corso principale per 4 persone
- 280 grammi di pasta corta (Shells, Penne, Farfalle)
- 1 grande tubero finocchio (circa 400 grammi)
- 200 grammi di salmone affumicato
- 1 grande erbe fresche a mano (ad es. Menta, basilico, aneto, prezzemolo o una combinazione)
- salato
Per la medicazione
- SAP di 1 Citroen (circa 40 ml)
- 40 ml di olio d’oliva extra vergine
- 2 senape fluorescente
- 2 miele fluorescente (miele preferibilmente crudo)
- sale e pepe
Preparazione dell’insalata di pasta
- Metti una padella con 3 litri di acqua per cucinare la pasta in futuro.
- Rimuovere gli steli dal finocchio e tagliare le macchie marroni. Tagliare il finocchio a metà e quindi longitudinale in strisce persino strette (questo è più semplice con un mandolino).
- Scalda 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella, aggiungi il finocchio e scalda bene per 1 minuto. Aggiungi un pizzico d’acqua (o vino bianco) e lascia che il finocchio soffia per 5-7 minuti, fino a quando è leggermente più morbido ma ha ancora un morso. Condisci con un pizzico di sale e rimuovi il finocchio dal fuoco. Impostare per quanto ulteriori utilizzo.
- Taglia il salmone affumicato in piccoli pezzi o strisce.
- Salt l’acqua di pasta (1 cucchiaino per litro).
- Aggiungi la pasta all’acqua bollente e cuocila sulla confezione in base al tempo di cottura. Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacca al fondo della padella.
- Scolare la pasta in uno scolapasta e sciacquare brevemente sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura. La pasta può ancora sembrare tiepida. Metti la pasta in una ciotola spaziosa.
- Mescola il finocchio e il salmone affumicato con la pasta.
- Taglia finemente le erbe fresche e cospargi l’insalata di pasta.
- Prepara il condimento mescolando tutti gli ingredienti per il condimento.
- Mescolare il condimento attraverso l’insalata di pasta. Cospargere con pepe nero e lasciare che i sapori si ritirano bene. Conservare l’insalata in frigorifero, se necessario.
- Arrostire i pinoli in una padella asciutta e cospargere l’insalata appena prima di servire. Mangia l’insalata di pasta a temperatura ambiente.
Mancia: Dopo un po ‘la medicazione si inserisce nella pasta. Servire l’insalata con mezzo limone e un po ‘di olio d’oliva in più, in modo da poterlo rinfrescarla facilmente al tavolo.
