Questo ottobre, Montréal è diventata il palcoscenico vibrante di SIP & SAVOUR: abbinamento di vini europei e salumiil progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea e dedicato a promuovere la qualità, l’autenticità e la ricchezza culturale di alcuni dei migliori prodotti enogastronomici d’Europa. Pur essendo radicata nelle tradizioni dell’Italia e nei suoi prodotti più iconici, l’iniziativa fa parte di uno sforzo più ampio per mostrare il patrimonio gastronomico europeo in tutto il mondo.
L’edizione di Montréal ha offerto un ricco programma di attività per stampa, addetti ai lavori e appassionati, tutte pensate per mettere in risalto il carattere distintivo dei vini Roero DOCG e la versatilità dei salumi promossi da IVSI – Istituto per la Valorizzazione dei Salumi Italiani. L’obiettivo: mostrare al pubblico del Québec come queste eccellenze europee si collegano al gusto, alla cultura e alle tendenze culinarie moderne.
Un evento stampa definito dall’eleganza
Il 16 ottobre, il centro di Montréal ha ospitato un esclusivo evento stampa presso Osteria MKTuno spazio storico trasformato per l’occasione in un ambiente di degustazione elegante e coinvolgente.
Sette produttori del Roero hanno presentato i propri vini davanti a un pubblico di oltre 30 giornalisti e operatori del settore, guidati da Karyne Duplessis-Pichéuno dei giornalisti enologici più rispettati del Québec. Insieme a lei c’era lo chef Pasquale Vari, figura di spicco della cucina italiana in Québec, che ha mostrato l’arte dell’abbinamento con una selezione di salumi italiani. Insieme, hanno offerto agli ospiti un viaggio sensoriale radicato nella raffinatezza, nella tradizione e nell’artigianato.
Anche l’evento è stato accolto positivamente Francesca Iraldi, in rappresentanza del Consorzio Tutela del Roero, e Monica MalavasiDirettore dell’IVSI – entrambi hanno sottolineato l’impegno comune nella promozione di due specialità europee complementari: l’eleganza minerale e la complessità aromatica dei vini Roero DOCG, e il patrimonio culturale dei salumi italiani, modellato da secoli di competenza artigianale.
Il pubblico del Québec Alla scoperta del Roero al Raspipav
Dal 18 al 20 ottobre, SIP & SAVOR è stato protagonista di Raspipav, una delle fiere del vino più attese del Québec, che attira ogni anno migliaia di visitatori. Al Marché Bonsecours, in una vivace atmosfera internazionale, i produttori del Roero e l’IVSI si sono confrontati con un pubblico ampio e curioso: i partecipanti hanno esplorato le caratteristiche distintive dei vini Roero DOCG e hanno degustato salumi italiani, mentre numerosi professionisti del settore hanno partecipato a incontri B2B che hanno rafforzato i legami commerciali tra il Québec e l’Europa.
Partecipando a un evento internazionale di tale portata, il progetto si è posizionato all’interno di un contesto europeo più ampio, illustrando come i vini del Roero e i salumi italiani rappresentino un’espressione iconica dello straordinario panorama enogastronomico italiano.
Masterclass: Quando il gusto diventa narrazione
Il 19 ottobre, sempre al Marché Bonsecours, Karyne Duplessis-Piché ha tenuto un’esclusiva masterclass sui consumatori. La sua competenza ha guidato i partecipanti attraverso le caratteristiche dei vini Roero DOCG — Roero Arneisun bianco fresco, minerale e di notevole eleganza aromatica, e Roero Rossoun Nebbiolo rinomato per finezza e struttura.
Lo chef Pasquale Vari ha arricchito l’esperienza con un’eccezionale selezione di salumi italiani – da Mortadella Bologna IGP A Prosciutto di San Daniele DOPda Lardo di Colonnata IGP A Finocchiona IGP — dimostrare come gli abbinamenti tradizionali europei possano essere interpretati in modi moderni e creativi senza perdere l’autenticità.
La masterclass è stata sia educativa che culturale: attraverso degustazioni guidate e racconti della regione, i partecipanti hanno scoperto i profondi legami tra la storia, i metodi di produzione e i valori fondamentali che definiscono l’eccellenza europea.
Un ponte tra Europa e Canada
Gli eventi di Montréal evidenziano la forza di SIP & SAVOR come piattaforma di promozione culturale oltre che gastronomica. L’obiettivo non è semplicemente quello di mostrare prodotti eccezionali, ma di fornire al pubblico canadese una comprensione più profonda delle loro origini, tradizioni e filosofie di produzione, elementi che li rendono veri simboli della qualità europea e italiana.
Il Québec, un mercato dinamico e ricettivo, offre un terreno fertile per costruire legami duraturi con produttori, professionisti e consumatori. In questo senso, la collaborazione tra il Consorzio Produttori Roero e IVSI si pone come un modello di partnership capace di veicolare – attraverso vino e salumi – un patrimonio culturale condiviso che fa da ponte tra Europa e Canada.
