Toronto ha accolto calorosamente la tappa in Ontario SIP & SAVOUR: abbinamento di vini europei e salumiil progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea che porta in Canada i migliori prodotti enogastronomici europei attraverso degustazioni, incontri e attività didattiche. Dopo Montréal e Québec City, la metropoli più multiculturale del Canada ha avuto l’occasione di scoprire la ricchezza dei vini Roero DOCG e dei salumi artigianali promossi da IVSI – Istituto per la Valorizzazione dei Salumi Italiani, protagonisti di due eventi dedicati a stampa, operatori del settore e appassionati.
Con una forte attenzione educativa e un’enfasi speciale sulla cultura dell’abbinamento, gli eventi di Toronto hanno evidenziato come i vini e i salumi europei possano integrarsi armoniosamente a vicenda, raccontando la storia dei loro territori, dell’artigianato e delle identità gastronomiche.
Un evento stampa esclusivo con vista sulla città
Il 21 ottobre si è tenuto un elegante evento stampa presso Il Park Hyatt di Torontoriunendo 25 rappresentanti dei media e dell’industria per esplorare le sfumature del Roero attraverso una degustazione guidata. Alla presenza di otto produttori, l’evento ha offerto un panorama completo del Roero Arneis DOCG E Roero Rosso DOCG—vini che riflettono la storia e la personalità di questo angolo unico del Piemonte.
La degustazione è stata guidata da Andrea Ebyrinomato sommelier dell’Ontario, che ha guidato gli ospiti in un approfondito viaggio sensoriale. Il suo racconto, ricco di approfondimenti tecnici e culturali, ha permesso al pubblico canadese di apprezzare la struttura, l’eleganza aromatica e il potenziale di abbinamento dei vini Roero DOCG.
Accanto a lei, Stefano Simeoniimportatore di prodotti italiani, ha presentato una selezione di salumi della tradizione italiana, illustrandone i metodi di produzione, le caratteristiche organolettiche e la filosofia che sta dietro queste specialità europee. Attraverso la sua presentazione, gli ospiti hanno esplorato l’arte di abbinare vini e salumi, un dialogo che rivela la complementarità tra due tradizioni gastronomiche profondamente radicate.
Era presente anche Francesca Iraldiche rappresenta il Consorzio Tutela del Roeroche ha sottolineato l’importanza strategica del mercato canadese e il valore del progetto SIP&SAVOR quale ponte culturale tra Europa e Nord America.
Una Masterclass che unisce apprendimento, sapore e cultura
Nel pomeriggio il programma è proseguito all’Elegant Luoghi di vantaggiodove è stata offerta una masterclass a media, professionisti e creatori di contenuti. La sessione ha offerto un’approfondita opportunità di apprendimento per coloro che desiderano comprendere appieno le dinamiche di degustazione e le tecniche di abbinamento.
Di nuovo, Andrea Eby ha guidato i partecipanti attraverso i terroir del Roero, spiegando come il clima, il suolo e i metodi di vinificazione modellano l’identità di R.oero Arneis DOCG E Roero Rosso DOCG. Il suo racconto chiaro e coinvolgente ha permesso agli ospiti di cogliere la personalità unica di questi vini europei, che uniscono freschezza, complessità e notevole versatilità gastronomica.
La componente didattica è stata arricchita da approfondimenti da Stefano Simeoniche ha evidenziato la varietà e la qualità dei salumi italiani selezionati per l’occasione. Mortadella Bologna IGP, Prosciutto San Daniele DOP, Lardo di Colonnata IGP, Bresaola della Valtellina IGPe altre eccellenze sono state abbinate a ciascun vino in un programma attentamente curato, dimostrando come le tradizioni alimentari europee possano dialogare con i gusti contemporanei in modi innovativi.
Un invito a scoprire l’identità europea attraverso il gusto
Gli eventi di Toronto hanno dimostrato ancora una volta la forza di SIP & SAVOR come iniziativa culturale, prima ancora che gastronomica. Coinvolgendo il pubblico canadese attraverso masterclass e degustazioni guidate, il progetto offre non solo prodotti, ma conoscenza: un’immersione nella storia, nella tradizione e nei valori europei di qualità.
I vini del Roero, con la loro eleganza e autenticità, e i salumi italiani, simboli di artigianalità e competenza, costituiscono un connubio ideale per trasmettere il patrimonio europeo in modo accessibile e contemporaneo. Toronto, con il suo pubblico curioso ed esperto di cucina, si è rivelata la cornice perfetta per questo incontro di culture.
Con il successo degli eventi in Ontario, continua il viaggio nordamericano di SIP & SAVOR, rafforzando il legame tra Europa e Canada e promuovendo non solo prodotti d’eccellenza, ma una visione gastronomica ricca, inclusiva e profondamente radicata.
