La bruschetta al pomodoro () è un piatto tradizionale italiano composto da pane tostato strofinato con aglio e condito con olio d’oliva, spesso servito con pomodori, basilico e talvolta altri ingredienti gustosi.
Bruschetta e crostini a volte si confondono, e questo non sorprende, visto che si somigliano. La grande differenza tra i due sta nel pane: la bruschetta è fatta con fette di pane più grandi e spesse, mentre i crostini sono fatti con fette di pane più sottili.
Migliore sarà la qualità degli ingredienti, più questo piatto risalterà. Per una bruschetta perfetta ci vogliono dei buoni pomodori dolci, come i pomodorini maturi e gustosi, i pomodorini o i pomodorini al miele.
E ovviamente non può mancare del buon olio extravergine di oliva, insieme al delizioso pane artigianale. Se non riesci a ottenerlo facilmente, puoi semplicemente usare la baguette; purché il pane sia sodo e possa essere ben tostato.
La bruschetta viene spesso servita come antipasto leggero che stimola l’appetito. Ma puoi mangiarlo anche a pranzo. Aggiungete poi qualche fetta di mozzarella e servite con qualche oliva. Un modo semplice per immaginarti per un momento in Italia o per godertelo ancora di più se sei già in Italia!
Ingredienti per la bruschetta
Antipasto per 2-4 persone
- 400 g di pomodorini Tasty Tom o pomodorini
- un pizzico di sale
- pepe nero macinato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + extra
- una manciata di basilico, tritato finemente
- 2 spicchi d’aglio
- pane abbondante
Preparazione della bruschetta
- Iniziate lavando i pomodori, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Mettete i pomodorini in una ciotola e conditeli con sale, pepe, olio extravergine di oliva, basilico. Coprire e lasciare riposare per circa mezz’ora o un’ora per consentire ai sapori di infondersi.
- Tagliate il pane in 4-8 fette (a seconda della dimensione) di circa 1 cm di spessore. Potete utilizzare anche del pane artigianale preaffettato, che è più comodo.
- Scaldare una padella (griglia), aggiungere le fette di pane e mettere a fuoco medio. Girare quando il fondo inizia a dorare. Abbassate la fiamma e tostate il pane per qualche minuto fino a doratura su entrambi i lati (girate qualche volta se necessario).
- Togliere gli involtini dalla padella e strofinare la superficie con uno spicchio d’aglio. Versare un po’ del succo di pomodoro rilasciato sugli involtini e adagiare sopra i pomodorini. Condire con olio extra d’oliva, qualche foglia di basilico spezzettato e servire subito.
