Nel mese di ottobre il Québec ha segnato uno dei momenti più significativi del progetto europeo SIP & SAVOUR: abbinamento di vini europei e salumil’iniziativa triennale cofinanziata dall’Unione Europea e dedicata alla promozione delle eccellenze enogastronomiche europee nel Nord America. Dopo le tappe di Montréal e Toronto, la città di Québec ha accolto il progetto con grande entusiasmo, ospitando degustazioni, incontri e attività didattiche pensate per far conoscere al pubblico Roero DOCG vini e salumi promossi da IVSI – Istituto Valorizzazione dei Salumi Italiani.
All’interno delle sue mura storiche, il Québec ha dimostrato ancora una volta la sua sensibilità per la qualità, la curiosità per le culture gastronomiche internazionali e il desiderio di comprendere ciò che rende i prodotti europei davvero eccezionali.
Un’edizione RASPIPAV ricca di partecipazione e scoperta
RASPIPAV, una delle fiere del vino più amate della provincia, attira migliaia di consumatori e professionisti alla ricerca di nuove etichette, interazione diretta con i produttori e opportunità educative. L’edizione Québec City, tenutasi nella suggestiva cornice Manège militaire Voltigeursha offerto la cornice ideale per presentare al pubblico locale l’identità del Roero e la tradizione dei salumi italiani.
SIP & SAVOR ha attirato un flusso costante di visitatori, dagli appassionati occasionali agli intenditori esperti. L’opportunità di degustare i vini Roero DOCG, nelle loro principali espressioni, Roero Arneis E Roero Rosso—ha permesso a moltissimi presenti di scoprire per la prima volta le qualità distintive di questo terroir piemontese: eleganza, finezza aromatica, mineralità e una struttura capace di deliziare anche i palati più esigenti.
A complemento dei vini, una selezione di salumi italiani ha completato l’esperienza. Questi prodotti, emblematici della tradizione gastronomica europea, trasmettono storia e artigianalità attraverso i loro aromi, sapori e tecniche di produzione secolari. L’interesse del pubblico è stato immediato, con numerose domande sull’origine, sui metodi di produzione e sulle possibilità di abbinamento: un segno inconfondibile della crescente curiosità per il patrimonio culinario europeo.
La Masterclass: un’esplorazione approfondita di terroir, cultura e sapori
Una pietra miliare del programma del Québec è stata la masterclass, progettata per approfondire la comprensione dei prodotti europei da parte dei consumatori. Moderato da Karyne Duplessis-Pichéuna delle voci più autorevoli del giornalismo enologico del Québec, la sessione ha combinato chiari orientamenti educativi con una narrazione avvincente.
I partecipanti hanno esplorato nel dettaglio il terroir del Roero: le colline sabbiose, il clima influenzato dalle vicine Langhe, la storia agricola della regione e le tecniche di vinificazione che lo rendono Roero Arneis E Roero Rosso DOCG unico. La degustazione si è svolta come un vero e proprio viaggio sensoriale, guidando il pubblico a identificare aromi, struttura, acidità e potenziale di invecchiamento dei vini.
La sessione è stata arricchita da una presentazione sui salumi italiani, evidenziandone la diversità e la specificità. Dalla delicata dolcezza dell’ Mortadella Bologna IGPalla gustosa profondità dell’invecchiamento Prosciutto di San Daniele DOPle note speziate di Finocchiona IGP alla morbidezza burrosa di Lardo di Colonnata IGPla presentazione ha illustrato la ricchezza della gastronomia italiana e il suo profondo legame con il territorio.
L’abbinamento di vini e salumi è stato il cuore della masterclass: un dialogo di sapori europei che ha dimostrato come tradizioni diverse possano completarsi e valorizzarsi a vicenda. I partecipanti hanno potuto toccare con mano come la freschezza e la mineralità del Roero Arneis si abbinano magnificamente ai salumi più leggeri, mentre la struttura del Roero Rosso accentua la profondità aromatica dei prodotti più stagionati.
Un pubblico coinvolto, informato e sempre più consapevole
Il punto di forza del Québec durante questa tappa è stata la sua capacità di coinvolgere direttamente i consumatori. A differenza dei contesti più tecnici o mediatici, il pubblico di RASPIPAV a Québec City ha partecipato in modo autentico, ponendo domande, condividendo impressioni e mostrando un genuino interesse per il mondo del vino e dei prodotti europei.
SIP & SAVOR ha saputo trasformare questo entusiasmo in un momento di crescita culturale. Questo è il vero valore dell’iniziativa: permettere ai partecipanti non solo di degustare prodotti d’eccellenza ma anche di comprenderne la storia, l’origine e l’identità europea.
Quando la qualità diventa ponte tra culture
La tappa del Québec rappresenta un capitolo chiave nel viaggio nordamericano di SIP & SAVOR. Combinando degustazioni gratuite, interazioni informali, approfondimenti tecnici e masterclass, il programma ha offerto un’esperienza completa in cui ogni visitatore ha potuto trovare un legame personale con l’Europa e l’Italia.
Grazie alla presenza dei produttori del Roero e alle eccellenze presentate da IVSI, i partecipanti hanno potuto toccare con mano come valori come autenticità, artigianalità e qualità restino al centro della gastronomia italiana.
In un contesto come quello del Québec, attento, colto e gastronomicamente curioso, iniziative come questa assumono un significato ancora più profondo, contribuendo a costruire un ponte culturale duraturo tra Europa, Italia e Canada.
